Nebbiolo 'Picotener' Enrico Serafino 2022

artisanal. Alla skördar görs manuellt med noggrant urval av druvklasar innan vinifieringarna påbörjas. Druvorna av Picotener kommer från vingårdar som är 10-12 år gamla och odlas på soliga exponeringar mot söder, sydost och sydväst, kännetecknas av närvaron av jordar bestående av sand och lera. Druvorna avstjälkas och sätts i jäsning i rostfria ståltankar med kontrollerad temperatur, med en maceration på skalen i cirka tjugo dagar och periodiska délestage. Vinet mognar i 12 månader i stora ekfat på 25 och 40 hektoliter.

hantverksmässig. Alla skörden utförs manuellt med en noggrann selektion av druvklasar innan vinifieringarna påbörjas. Druvorna av Picotener kommer från vinrankor som är 10-12 år gamla och odlas på soliga syd-, sydost- och sydvästliga sluttningar, kännetecknade av närvaron av jordar som består av sand och lera. Druvorna avstjälkas och sätts i jäsning i rostfria ståltankar med kontrollerad temperatur, med en maceration på skalen i cirka tjugo dagar och periodiska délestage. Vinet mognar i 12 månader i stora ekfat på 25 och 40 hektoliter.

Den röda Nebbiolo "Picotener" av Enrico Serafino är en minnesetikett som lyfter fram den unika personligheten och de speciella egenskaperna hos denna specifika biotyp av Nebbiolo, som främst odlas i området som sträcker sig från Piemonte till Valle d'Aosta. Vid första anblicken framstår den i en lysande rubinröd färg, med lätta purpurtoner. Den doftmässiga bilden är av stor varietaltypicitet, med blommiga dofter av violer och torkade rosblad, aromer av körsbär, röda vinbär, hallon, skogsbär och delikata känslor.kryddiga. Medelstrukturerad, har en fin och väl integrerad tanninstruktur med en frukt som fortfarande är aromatisk och rik, vilket harmoniskt leder mot en lång och ihållande avslutning.