Nebbiolo 'Pic-Ten' Cantina di Cunéaz Nadir

Nebbiolo 'Pic-Ten' från Cantina di Cunéaz Nadir är ett vin som överraskar med sin intensiva smak, det kan definieras som en Nebbiolo utanför ramarna. Alkoholfermenteringen sker med stjälkarna, för att uppnå en mer delikat tanninextraktion och en större aromatisk komplexitet, medan lagringen fortsätter i ett år i uttjänta fat. På näsan är det komplext med inslag av mogen röd frukt, florala antydningar, lakritstoner och lätta kryddiga nyanser i avslutningen. Smaken är vertikal, med bestämda men balanserade tanniner och en smakrik avslutning som förlänger dess beständighet. Utmärkt i kombination med en älggryta med polenta