Nebbiolo Parusso 2023
Den Nebbiolo från Parusso är ett perfekt exempel på elegansen och raffinemanget hos denna druvsort. Noter av ros och viol öppnar buketten som sedan övergår till mogen frukt och söta kryddor. Smaken är mycket drickbar, med söta och fina tanniner i avslutningen.
Nebbiolo är visitkortet för vingården Parusso, en tydlig daglig uttryck för den elegans som Langa kan erbjuda, när den tolkas så briljant. Värdering av inhemska druvsorter och sökandet efter en stil som förenar djup och omedelbar njutning: dessa är de två huvudprinciperna för familjen Parusso, som äger 23 hektar vinodlingar i en av de mest lämpade kommunerna i världen för vinproduktion, nämligen Monforte d'Alba. Vätskor och druvor som är en trogen uttryck för territoriet, men som tolkas och anpassas för att mjuka upp de unga skarpa kanterna, ofta tack vare lagring i barrique, vilket ger druvsorter som Nebbiolo en mer kramande och sammetslen taktilitet.
Vinet Nebbiolo kommer från druvor i renhet av den namngivna druvsorten, som odlas helt inom området Monforte d'Alba. Tillvägagångssättet i vingården är respektfullt och hållbart, så mycket att alla kemiska ämnen eller bekämpningsmedel är förbjudna. Skörden sker strikt manuellt, så att urvalet av druvorna blir så noggrant som möjligt, och att endast de bästa klasarna transporteras till vingården. Efter avstjälpning, fortsätter man med en ganska kort maceration på skalen av musten, för att inte extrahera aggressiva tanniner, och man ger sig in på den alkoholhaltiga jäsningen, som sker spontant och utan tillsats av svaveldioxid. Lagringen av vätskan sker därefter i barrique under en period av 10-12 månader, i kontakt med sina inhemska jäststammar.
Nebbiolo framträder i glaset med en livlig rubinröd färg, mer uttalad i sin ungdom. Nosen är en bukett av blommor, där mycket fina broderier som hänvisar till hundrosen, som är ofrånkomlig i Nebbiolo, växlar med den mogna duronen. En viskad tavla, som utvecklas långsamt, men med stor precision. Svalget, som i den oemotståndliga stilen hos Parusso, integrerar en söt och avsmalnande tannin, som smeker gommen och erövrar den. Sammetshandske, tonar ut på en lång beständighet av kryddor och mogen frukt. Extremt njutbar redan nu, svårt att dricka bättre till det här priset!