Nebbiolo 'Nubié' Lo Zoccolaio 2023 (Confezione)
Nebbiolo "Nubié" från Lo Zoccolaio är en Nebbiolo från Barolo-området, fyllig och intensiv men också frisk och lättdrucken. Druvan ger stor tannicitet och fräschör, förstärkt av lagringen i endast stål. Aromer av blommor och röda frukter framträder från glaset, tillsammans med söta kryddor och trevliga balsamiska inslag. Den balanserade och intensiva smaken gör den perfekt både för smakrika förrätter och för fina huvudrätter med exklusiva viltköttsnitt.
Den piemontesiska egendomen Lo Zoccolaio presenterar Langhe Nebbiolo ‘Nubié’, en tolkning av druvsorten och territoriet som imponerar med balans och friskhet. Grundad 1890 inom kommunen Barolo, hem till några av de bästa röda vinerna i världen, tar gården Lo Zoccolaio sitt namn från den homonyma platsen belägen i Bricco di Barolo, där egendomen producerar uteslutande röda viner från internationella druvsorter och, framför allt, från inhemska sorter. I synnerhet bygger den produktionsfilosofi på noggranna bearbetningar av druvorna, utförda med respekt för traditionen men samtidigt med hjälp av de mest moderna teknologierna inom branschen.
Langhe Nebbiolo ‘Nubié’ från gården Lo Zoccolaio är 100% Nebbiolo från vingårdar som har en utmärkt sydvästlig exponering och det speciella mikroklimatet i Langhe, svalt och ventilerat. Skörden utförs helt för hand i korgar och druvklasarna vinifieras sedan i rött genom alkoholisk jäsning i rostfria ståltankar med 10-15 dagars maceration på skalen. Även i rostfritt stål sker mognaden av minst 6 månader som föregår buteljeringen och den ytterligare vilan i glas innan den slutliga lanseringen på marknaden.
Vid första anblick visar ‘Nubié’ Langhe Nebbiolo en ljus rubinröd färg med granatröd kant. Den aromatiska profilen är förförisk, bestående av dofter av röda vinbär, björnbär, ros, viol och harts som möter inslag av lakrits och kryddiga toner. I munnen är den mycket balanserad, frisk men samtidigt varm, rund och ganska tannisk, med en lång och aromatisk eftersmak. På grund av sina organoleptiska egenskaper utgör Nebbiolo ‘Nubié’ ett utmärkt komplement till charkuteribrickor och lagrade ostar eller till första rätter med kötträtter.