Nebbiolo 'Nubié' Lo Zoccolaio 2023
Den Nebbiolo "Nubié" från Lo Zoccolaio är en Nebbiolo från Barolo-området, fyllig och intensiv men också frisk och lättdrucken. Druvan ger stor tanninrikedom och doft, förstärkt av lagringen i endast stål. Aromer av blommor och röda frukter framträder ur glaset, tillsammans med söta kryddor och trevliga balsamiska inslag. Den balanserade och intensiva smaken gör den perfekt både för smakrika förrätter och för fina huvudrätter med utsökta viltstycken.
Den piemontesiska egendomen Lo Zoccolaio presenterar Langhe Nebbiolo ‘Nubié’, en tolkning av druvan och området som imponerar med balans och friskhet. Grundad redan 1890 inom kommunen Barolo, hem till några av världens bästa röda viner, tar Lo Zoccolaio sitt namn från den namngivna platsen i Bricco di Barolo, där egendomen enbart producerar röda viner från internationella druvsorter och framför allt från inhemska sorter. I synnerhet grundar sig den produktionsfilosofin på noggrant arbete med druvorna, som utförs med respekt för traditionen men samtidigt utnyttjar de modernaste teknologierna inom branschen.
Langhe Nebbiolo ‘Nubié’ från Lo Zoccolaio är 100% Nebbiolo från vingårdar som har en utmärkt sydvästlig exponering och det speciella mikroklimatet i Langhe, som är svalt och ventilerat. Skörden görs helt för hand i korgar och druvklasarna vinifieras sedan i rödvin genom alkoholjäsning i rostfria ståltankar med 10-15 dagars maceration på skalen. Även mognaden sker i stål under minst 6 månader som föregår buteljeringen och den ytterligare vilan i glas innan den slutliga lanseringen på marknaden.
Vid första anblick visar ‘Nubié’ Langhe Nebbiolo en ljus rubinröd färg med granatröda kanter. Den aromatiska profilen är förförisk, bestående av dofter av röda vinbär, björnbär, rosor, violer och harts som möter inslag av lakrits och kryddiga toner. I munnen är den mycket balanserad, frisk men samtidigt varm, rund och ganska tannisk, med en lång och väldoftande eftersmak. På grund av sina organoleptiska egenskaper är Nebbiolo ‘Nubié’ ett utmärkt komplement till charkuteribrickor och lagrade ostar eller till första rätter med kötträtter.