Nebbiolo 'Il Favot' Aldo Conterno 2021
Sällsynta vinerIl Favot är en Nebbiolo kraftfull, intensiv och elegant som föddes i området Bussia, vinifierad i stål och mognad i 18 månader i nya barrique. Rika dofter av frukt i sylt, aromatiska örter och torkade blommor livar upp en strukturerad, mjuk och elegant klunk, med delikata tanniner
Nebbiolo "Il Favot" av Aldo Conterno skapar en klassisk och traditionell profil för typen, och bygger en mycket nära relation med territoriet. Man börjar faktiskt från en viktig cru, den i Bussia, för att skapa en Nebbiolo av hög kvalitet, rik på frukter som uppfattas i näsan och elegant i munnen, där den flyter med behag och framhäver en respektabel kropp. En etikett som berättar om betydelsen av Aldo Conterno vingård inom Langhe i Piemonte och önskan att allt mer integrera sig i denna geografiska kontext med fokus på hållbarhet.
"Il Favot" av Aldo Conterno är en ren Nebbiolo, druvsort som vingården odlar i olika parceller inom cru i Bussia i Monforte d'Alba. Bland raderna är den största respekten för miljön och inga gödningsmedel eller herbicider används, endast koppar och svavel tillåts. Musten som erhålls från pressningen av de bästa druvorna jäser spontant i rostfria ståltankar, tack vare närvaron av inhemska jäststammar; macerationen i kontakt med skalen varar i 6-8 dagar. Mognaden sker först i sex månader i stål, och sedan ...vinet överförs till nya barrique under totalt 18 månader.
Nebbiolo "Il Favot" av Aldo Conterno är en rödvin som utvecklas med en klassiskt ljusröd färg. Buketten av noter som omger näsan utvecklas med koncentrerade och varma dofter, där inslag av frukt i sylt och känslor av torra blommor framträder, berikade med nyanser av aromatiska örter. I munnen är den av god kropp, elegant och raffinerad i att presentera en fyllig och bred klunk där man uppskattar bearbetningen av tanninerna. Ett rödvin mycket mångsidigt i köket, lätt att para med köttfyllda pastarätter eller med viltkött, både päls och fjäder, samt med de klassiska lagrade piemontesiska ostarna.