Nebbiolo 'Gratus' Podere ai Valloni 2020

Nebbiolo "Gratus" från Podere ai Valloni berättar på ett troget och auktoritativt sätt om en av de mest lovande terroirerna i Italien, nämligen den i Boca. En fantastisk verklighet är Podere Ai Valloni, ett familjeföretag beläget i Novarese-området som i mer än 40 år har vårdat lite mer än 3 hektar vinodlingar som är dedikerade till de typiska druvsorterna i området, nämligen Nebbiolo och Vespolina, som här alltid vinifieras tillsammans enligt lokal tradition. En årlig produktion av cirka 10000 flaskor, med vinrankor som kännetecknas av ett extremt friskt och ventilerat klimat och jordar av stenig och vulkanisk karaktär, omgivna av den vackra ramen av Monte Fenera naturpark, som garanterar platsen en stor biologisk mångfald och miljömässig rikedom. Den stilistiska signaturen kännetecknas av stor klassiskhet, med viner som är mer slanka och kryddiga som liknar sina "kusiner" från Langhe, njutbara och tillgängliga redan i ung ålder men inte därför olämpliga för lagring.

"Gratus" är framställd av en blandning som huvudsakligen består av Nebbiolo med en liten andel Vespolina, det vill säga de typiska lokala druvsorterna belägna i Boca och Prato Sesia. Alla metoder, från vinrankan till källaren,de kännetecknas av en gemensam tanke, nämligen att ingripa endast när det är nödvändigt, för att uppnå uttrycksfulla och territoriella vätskor. Efter alkoholjäsning och en maceration på 7-9 dagar, lagras vinet i 8 månader i ekfat på 25 hektoliter.

Vinet ''Gratus'' framträder i glaset med en intensiv och livlig rubinröd färg. Nosen är en sammanställning av klassik, kännetecknad av hallon och ros, samt balsamiska inslag och den typiska noten av svartpeppar, som kan härledas till Vespolinas bidrag. Smaken är bred men samtidigt slank, mästerlig i att förena komplexitet och bekymmerslös njutning. Didascalisk.