Nebbiolo d'Alba 'Mompissano' Cascina Chicco 2023
Nebbiolo d'Alba “Mompissano” från Cascina Chicco är ett rödvin som produceras i omgivningarna av Canale, byn där vingården har sitt ursprung. Efter en lång fermentering i stål, för att maximera friskheten, genomgår den fullständig malolaktisk jäsning i tonneaux där den stannar i mer än ett år. Nosen imponerar med krispigheten av röda frukter, livligheten av lakrits och doften av vanilj: ett energiskt och friskt vin från första mötet. Smaken visar på betydande komplexitet, perfekt för att följa med kryddiga grytor eller lagrade ostar.
Vid ögonen framträder Nebbiolo d’Alba Cascina Chicco ‘Mompissano’ med en rubinröd färg med granatröd kant. Doften är en följd av fängslande aromer av vinbär, blåbär, rosblad, skog, lakrits och söta kryddor som vanilj. Balansen i munnen mellan den mjuka, böljande mjukheten, den friska friskheten och den aptitretande tanninstrukturen är utmärkt, vilket ger energi och djup från första smakprovet. Lång eftersmak av doftnoterna.
malolaktisk sker i ekfat, vinbehållare där även mognadsfasen på 12-15 månader äger rum innan buteljering och ytterligare vila i flaska.Vid ögonen framträder Nebbiolo d’Alba Cascina Chicco ‘Mompissano’ med en rubinröd färg med granatröd kant. Doften är en följd av fängslande aromer av vinbär, blåbär, rosblad, skog, lakrits och söta kryddor som vanilj. Balansen i munnen mellan den mjuka, böljande mjukheten, den friska friskheten och den aptitretande tanninstrukturen är utmärkt, vilket ger energi och djup från första smakprovet. Lång eftersmak av doftnoterna.