Nebbiolo 'Capisme-e' Domenico Clerico 2024

Nebbiolo "Capisme-e" av Domenico Clerico är ett rödvin med en frisk och aromatisk profil, framställt av de yngsta vinrankorna från cru San Pietro, som mycket väl uttrycker de varietala egenskaperna hos den unga Nebbiolo, som endast har lagrats i stål. Doften är inriktad på delikata blommiga noter och aromer av körsbär och små röda bär, åtföljda av kryddiga och balsamiska känslor. Smaken är smidig och frisk, med frukt som fortfarande är krispig och en avslutning med salta noter.

Det röda Nebbiolo “Capisme-e” är etiketten från Domenico Clericos vingård som är dedikerad till den mindre krävande och mer omedelbara uttryckningen av en stor druvsort som Nebbiolo. För tillverkningen av “Capisme-e” används druvorna från de yngsta vinrankorna i cru San Pietro, som har en genomsnittlig ålder på cirka 20 år och producerar ändå med låga avkastningar på 42 hektoliter per hektar. Den manuella skörden äger rum i början av oktober och druvorna förs omedelbart till källaren för jäsning med endast inhemska jäststammar och en kort maceration på skalen, för att inte extrahera för många tanniner och behålla vinet på de aromatiska frukterna.logiken att bevara de oförändrade egenskaperna hos en kvalitetsråvara tillämpas på mognaden, som sker i ståltankar under en period av cirka 10 månader.

"Capisme-e" är den idealiska flaskan för att förstå den enklaste och fruktiga sidan av den stora piemontesiska druvan. De unga vinrankorna, den skonsamma och lite extraktiva vinifieringen och valet att inte använda trä framhäver frukten i sin rika och rena essens. Färgen är lysande rubinröd. Doften är delikat, med friska toner av röd frukt, med aromer av körsbär, hallon, små vilda bär, med kryddiga inslag, medicinalörter och balsamiska minnen. I munnen är den medelstrukturerad, med behagligt fruktig smak, subtila och eleganta tanniner, med en avslutning av stor friskhet och sälta.