Nebbiolo 'Bricco Boschis' Cavallotto 2023

Vinet Nebbiolo "Bricco Boschis" får sitt namn från den homonyma vingården, belägen i Castiglione Falletto, där druvorna som ingår växer. Det är en prestigefylld cru, där Nebbiolo är fri att uttrycka sig maximalt, vilket framhäver en doftstruktur där de typiska dofterna av viol och ros tydligt kan uppfattas. Detta är också ett resultat av vinproducenten Cavallottos produktionsfilosofi, som är fast förankrad i naturliga arbetsmetoder, där inga kemiska produkter används och man förlitar sig på principer för ekologiskt jordbruk. Ett mer än framgångsrikt val, som "Bricco Boschis" bevisar, en etikett där smaken är minst sagt autentisk. 

"Bricco Boschis" är ett rödvin som föds från en noggrann urval, utförd av vinproducenten Cavallotto, av Nebbiolo-druvor. Denna inhemska piemontesiska druvsort växer inom en verklig cru, Bricco Boschis, från vilken även druvorna för produktionen av Barolo DOCG väljs. En mycket värdefull terroir, där klasarna växer rika på karaktär. Druvorna, när de har skördats, fermenterar tack vare närvaron av inhemska jästarter,macerera i cirka 18-30 dagar. Sedan äger mognaden rum, som pågår under en period av 15-24 månader i ekfat från Slavonien, och sedan, efter buteljering, i 6 månader direkt i glas. 

Denna "Bricco Boschis" Cavallotto är en Nebbiolo som, i glaset, visar en granatröd färg, något som lutar mot orange i kanten. Nosen sveps snart in av blommiga och fruktiga känslor, typiska för den använda druvsorten, berikad med noter som påminner om skogsbottens. I munnen har den en bra tanninstruktur, med en fyllig smak präglad av en behaglig friskhet. Det är en flaska med vilken Cavallotto firar en av sina mest lovande cru, från vilken etiketter alltid föds som är trevliga och värda noggranna provningar.