Nebbiolo 'Botti' Pecchenino 2023
'Botti' av Pecchenino är en Nebbiolo som har lagrats i 12 månader i barrique och stora fat, med en elegant, rik och torr smak. Den kommer från vingårdar med söderläge, belägna på över 400 meters höjd och får macerera på skalen i 20 dagar.
Nebbiolo "Botti" från Pecchenino är ett vin av elegans och komplexitet, fast förankrat i den territoriella uttryck som platsen ger honom. Vingården Pecchenino ligger i Langhe, mer specifikt i området Dogliani. De egna vinodlingarna sträcker sig över en yta av 25 hektar fördelad på Dogliani och Monforte d'Alba. Den agronomiska ledningen baseras på miljörespekt och avskaffande av insektsmedel eller systemiska produkter. Trots att vingården Pecchenino främst är inriktad på produktion av Dolcetto, som 70 % av vingården är dedikerad till, sätts den erfarenhet och kompetens som förvärvats genom åren i tjänst för en fullständig berättelse om hans vackra hemland, genom att vinifiera även lokala sorter som Nebbiolo och Barbera i renhet.
Druvorna från Nebbiolo Pecchenino "Botti" kommer från vinrankor som växer på en kalkhaltig jord av medelstruktur. De plockas strikt för hand med hjälp av korgar. Urvalet av druvorna har tidigare utförts med stor omsorg under sommarskottperioden. När de har transporterats till vingården, blir druvorna krossade och omvandlade till must. Macerationen och den alkoholiska jäsningen med hjälp av inhemska jäststammar sker i ståltankar. Åldrandet sker istället i franska barrique på 2,25 hl och i ekfat på 25 hl under en total period av 12 månader.
“Botti” är en Nebbiolo som har en rubinröd färg med utmärkt transparens. På näsan avslöjar den sin raffinerade komplexitet, som uttrycker sig i noter av mogen röd frukt, viol, kryddor och aromatiska örter, inbäddade i en svagt rökig bakgrund. I munnen manifesterar elegansen sig genom den torra och sammansatta tanninen, som formar en fyllig kropp. Avslutar med en god längd, som påminner om mineraliteten i de jordar som har gett upphov till den.