Nebbiolo Bajaj 2023
Vinmakarens vinerBajajs Nebbiolo är ett extremt doftande rödvin som produceras i hjärtat av Roero. På näsan uttrycker det delikata fruktiga och blommiga noter, medan det på gommen är saftigt och mjukt, med silkeslena och närvarande tanniner. Ett perfekt vin att njuta av med grillat bland vänner, eller tillsammans med en fin ost- och charkbricka!
Langhe Nebbiolo från Bajaj framstår som ett rödvin dynamiskt och tillgängligt tänkt för vardagen. Faktum är att även om man ofta tenderar att associera Nebbiolo uteslutande med strukturerade och stränga viner som Barolo, kan denna ädla druva, om den odlas och bearbetas på rätt sätt, också ge upphov till uttryck som är lättare att förstå. Denna övertygelse har lett familjen Moretti, ägare av Bajaj-gården, i skapandet av detta Langhe Nebbiolo, producerat med respekt för naturens balans.
Bajaj Langhe Nebbiolo kommer från enbart druvor av den namngivna svarta druvan som växer inom kommunen Monteu Roero, exakt i Gaiuccio-området, där jorden huvudsakligen består av vit sand och kalksten. Vinodlingen som familjen Moretti tillämpar grundar sig på principerna för styrd bekämpning. I källaren avstjälkas druvklasarna först och därefter jäses de i rostfria ståltankar för kontrollerad alkoholjäsning, initierad med en pied de cuve. Under macerationen på skalen utförs en delestage och sedan frekventa återvinningar och pumpningar. Den efterföljande mognadsfasen, som varar i några månader, äger rum mellan uttjänta ekfat och stål och föregår blandningen och den slutliga buteljeringen.
Langhe Nebbiolo Bajaj har en ljusröd rubinfärg. Doften erbjuder delikata toner av röda frukter som körsbär och skogshallon som kombineras med blommiga dofter och lätta kryddiga minnen. Frisk och saftig är ingången på gommen, med mjuka tanniner och en lång fruktig eftersmak. Detta är en Nebbiolo som är tänkt att njutas av redan vid lanseringen på marknaden, och den har också en utmärkt lagringspotential.