Nebbiolo Ascheri 2024
Nebbiolo di Ascheri är ett rödvin som uttrycker området Langhe och Roero. Det är en etikett som kännetecknas av en betydande eftersmak och en behaglig harmoni som konkretiseras med kryddiga och blommiga aromer, där viol och ros verkligen sticker ut. Passar bra till en fondue eller en rätt med kraftiga såser
Nebbiolo från det piemontesiska vineriet Ascheri framstår som ett doftande och smakrikt rödvin, en sann langarolisk uttryck. Denna flaska produceras på Podere di La Morra och Verduno, en egendom belägen mellan de två kommunerna i Barolo-området, en av de tre platser där familjen Ascheri har sin produktion. Specifikt hänvisar beteckningen 'San Giacomo' till den homonyma Geografiska Tillägget från vilket druvorna till detta Nebbiolo kommer, en MGA belägen på den norra sidan av kommunen La Morra, precis vid gränsen till Verduno.
Ascheri Langhe Nebbiolo kommer till minst 85% från Nebbiolo-druvor, odlade i kommunen La Morra på kalciumrika jordar bestående av leriga marner. Växterna drar också nytta av exponeringen mot sydväst och sydost samt en höjd av cirka 350 meter över havet. Efter skörden följer den alkoholhaltiga jäsningen av musten i cirka 9 dagar i rostfria ståltankar i kontakt med skalen vid en temperatur av 28 °C, följt av en mognadsfas på några månader som äger rum i träfat, fram till den slutliga buteljeringen.
Vid ögonblicket, den Nebbiolo Langhe från Ascheri visar en ljusröd rubinton med granatröda nyanser. Näsan uppfattar eleganta och blommiga känslor som påminner om violer och rosblad, omgivna av dofter av röda frukter och kryddiga nyanser av kardemumma, enbär och svartpeppar. Torr, mjuk och behagligt harmonisk är smaken, med god friskhet och en välsmakande tanninstruktur, med en balanserad och långvarig avslutning på fruktiga och blommiga uppfattningar som är i linje med doften. Samma producent föreslår att para Langhe Nebbiolo 'San Giacomo' med fondue eller med rätter från det stora köket serverade med röda eller vita såser.