Nascetta L''Astemia 2023
Ovanliga druvsorterNascetta di L’Astemia är en lättdrucken version av denna sällsynta inhemska vita druva från Langhe. Den produceras med en lätt vinifiering och kort kall maceration, allt för att maximera den aromatiska finheten hos druvan. På näsan erbjuder den en varierad bukett av färska citrusfrukter, vit frukt och delikata honungsnoter i avslutningen. Smaken är lätt och lättdrucken, präglad av en intensiv friskhet i avslutningen, som ger trevliga citrusupplevelser. Utmärkt i kombination med en rätt med vita sparrisar och pocherat ägg
Nascetta de L''Astemia 2023 representerar viljan hos vingården att återupptäcka en juvel i den piemontesiska vinvärlden. En inhemsk druvsort med gammaldags charm, Nascetta riskerade att utrotas under förra seklet, men räddades endast genom visionen och ihärdigheten hos ett fåtal producenter. L’'Astemia firar denna återfödelse med en ren vinifiering, avsedd att återge värdighet åt en druva som kan berätta den vita och mineraliska sidan av ett område som historiskt sett har varit dedikerat till Nebbiolo. Det är ett vin som talar om återupptagen tradition, som förenar elegansen från förr med den moderna tekniska precisionen.
Vingårdarna som är dedikerade till produktionen av Nascetta de L''Astemia ligger på en höjd av 400 meter över havet, med östlig exponering. Denna position är strategisk för denna druvsort: det mjuka morgonljuset möjliggör en gradvis aromatisk mognad och bevarar den vibrerande friskheten som är dess ryggrad. Mikroklimatet i Langhe, tillsammans med en agronomisk förvaltning som är uppmärksam på fruktens integritet, ger vinet en komplexitet som går långt bortom enkel friskhet, vilket utrustar det med en överraskande lagringspotential, sällsynt för vita viner i regionen.
För Nascetta de L''Astemia framhävs den varietala renheten genom en skonsam och respektfull process. Förvandlingen inleds med en kort kall maceration, som är avgörande för att varsamt extrahera aromerna från skalen, följt av en mjuk pressning. Vinet mognar i sex månader i ståltankar, vilket bevarar dess uttrycksfulla glans, för att sedan avsluta processen med tre månaders lagring på flaska. Denna sista vila är avgörande för att låta Nascetta harmonisera sina komponenter och utveckla den varierade aromatiska strukturen som gör den unik.