Nascetta di Novello 'Anas-cetta' Elvio Cogno 2024
Ovanliga druvsorterNascetta di Novello "Anas-cetta" av Elvio Cogno är ett vitt vin från den historiska inhemska druvsorten som vinet är uppkallat efter, beläget på en höjd av 350 meter. I doften är det elegant, med inslag av rosmarin, saftiga citrusfrukter och flinta. På gommen är det mineraliskt, med stor sälta och en frisk avslutning
Det vita vinet Nascetta di Novello "Anas-Cetta" är en hyllning som Elvio Cogno gör till den piemontesiska terroiren, särskilt till kommunen Novello. Just detta område är faktiskt det enda där den gamla druvsorten Nascetta odlas, en druva som vingården tror starkt på, så mycket att de har producerat den sedan 1994, med avsikten att återuppliva den bland de unga generationerna av vinälskare. En flaska som imponerar med sin sälta och fräschör, och som har en nästan "medelhavsliknande" själ, verkligen originell inom Langhe. När du väl har smakat på den, kommer du att bli dess första ambassadörer.
LAnas-Cetta är en Nascetta di Novello som har sitt ursprung i användningen av en inhemsk vit druvsort från Alba, som idag odlas lite, Nascetta. Plantorna av denna sort, vars ålder ligger runt 15 år, växer i en vingård som ägs av vingården Elvio Cogno, belägen cirka 350 meter över havet. Druvorna, noggrant utvalda under skördefasen, som börjar i slutet av september, fermenteras spontant i stål, tack vare närvaron av inhemska jäststammar, vid en kontrollerad temperatur.Alltid i stål äger sedan mognadsfasen rum, som varar i 6 månader, en period där vinet förblir i kontakt med sina egna jäststammar.
Nascetta di Novello "Anas-cetta" utvecklas i glaset med en typiskt halmgul färg, kännetecknad av lätta ådror som tenderar mot guld i kanten. Näsan är intressant och rör sig på trevliga citrusnoter, främst av bergamott, förfinade med mineraliska inslag och känslor som påminner om aromatiska örter. I munnen är den lätt, harmonisk, med en saltig och behagligt frisk smak. En lättdrucken produkt av utmärkt kvalitet, med vilken vingården Elvio Cogno visar att de också kan göra sig gällande när de ger sig in i produktionen av vita viner.