'Nanni' Daniele Portinari 2021
Vinmakarens viner"Nanni" är ett rödvin av bordellet snitt från Colli Berici i provinsen Vicenza, producerat med metoder som är helt respektfulla mot miljön och med användning av inhemska jäststammar. Trevlig och varm, den har dofter av mogna bär och sylt, tydligt igenkännbara björnbär och hallon, samt den karakteristiska doften av paprika och de omfamnande rostade tonerna av läder, tobak och kaffe. De sammetslena tanninerna åtföljs av en stor friskhet för en fyllig och torr kropp. Hantverksvin, gjort som förr
“Nanni” är en rödvin som Daniele Portinari konceptualiserar som ett uttryck för sin egen kunskap och djupa förståelse som används i vineriet. Dessa är de enda användbara verktygen för att undvika kemiska ingrepp redan från arbetet i vingården: den djupa förståelsen av de biologiska och fermentativa mekanismerna. Denna bordeaux-blandning visar sig med en intensiv rubinröd färg och presenterar mycket trevliga toner av bär som björnbär och hallon, tillsammans med den karaktäristiska aromen av röd paprika och avlägsna evolutionära antydningar av läder och tobak. I smaken är den varm, intensiv, med en god sälta som dämpar en intensitet av singular njutning. Ett utmärkt exempel på naturlig elegans.
manuell som äger rum i detta fall. Druvorna som används är Carbernet Sauvignon och Merlot i lika delar och får macerera i 10-15 dagar. Jäsningen sker spontant, med enbart användning av inhemska jäst som inte är utvalda. Efter en dekantation i rostfria tankar lagras och buteljeras den utan att genomgå någon typ av filtrering. Normalt tillsätts ingen svavel.“Nanni” är en rödvin som Daniele Portinari konceptualiserar som ett uttryck för sin egen kunskap och djupa förståelse som används i vineriet. Dessa är de enda användbara verktygen för att undvika kemiska ingrepp redan från arbetet i vingården: den djupa förståelsen av de biologiska och fermentativa mekanismerna. Denna bordeaux-blandning visar sig med en intensiv rubinröd färg och presenterar mycket trevliga toner av bär som björnbär och hallon, tillsammans med den karaktäristiska aromen av röd paprika och avlägsna evolutionära antydningar av läder och tobak. I smaken är den varm, intensiv, med en god sälta som dämpar en intensitet av singular njutning. Ett utmärkt exempel på naturlig elegans.