'Na' Bianco Cantina Giardino
Vinmakarens viner
Exklusiva vingårdar"Na" från Cantina Giardino är ett vitt vin från Campania med en rak och frisk smak, resultatet av en maceration på skalen i fyra dagar och avsaknad av filtreringsprocesser. Med en lätt grumlig gyllene färg som lutar mot orange, erbjuder det salta nyanser, toner av korn, aromatiska örter och sommarfrukter. Vid provsmakning är det tillfredsställande, spänt och rikt, med en vibrerande friskhet och en behaglig syrlig ton
"Na" Vitt vin från Cantina Giardino är ett vibrerande och ärligt vin som är en del av trilogin Na-Tu-Re, det vill säga triaden av de mest uppriktiga och gemytliga vinerna som buteljeras av det legendariska vineriet i Ariano Irpino. Termen legend används faktiskt inte av en slump när man pratar om Cantina Giardino, en irpinisk verklighet grundad 2003 av en grupp vänner med en gemensam passion för gott vin och med en delad idé att värdera en jord som har en extraordinär potential, ledd av de vinologiska kunskaperna hos Antonio di Gruttola. Tron är att förbjuda alla kemiska eller syntetiska ämnen, med hjälp av naturliga preparat och mycket lite koppar och svavel, och att enbart värdera de lokala inhemska druvsorterna som Aglianico, Fiano, Greco, Falanghina och Coda di Volpe. Alla viner kännetecknas av en sann och energisk uttryck, som dock döljer en betydande smakdjup och en växande definition, ju närmare man kommer de främsta vinerna. Men den känslomässiga kraften hos vätskorna diskuteras aldrig. Viner från hjärtat.
Vinet "Na" Vitt är gjort av vita druvor, med kort maceration på skalen av en varaktighet i fyra dagar. I vingården är idén att låta druvan, territoriet och årgången tala utan att övertrumfa denna triad med något kemiskt eller syntetiskt ämne. I vineriet är tron densamma och man går alltid vidare med spontana alkoholfermenteringar, utan att vätskorna genomgår klarifieringar eller filtreringar. Tillsatsen av svaveldioxid, när den sker, är i homeopatiska doser.
"Na" Vitt lyser upp glaset med sin gyllene klädnad som lutar mot orange. Orange som också återkommer i näsan, i form av skal, följt omedelbart av anspelningar på bränt vete, vilda örter och svavelstänk. Den varierade men uppriktiga doftprofilen bekräftas av en klunk utan krusiduller, utrustad med uppfriskande friskhet och vackert saltig driv. Spänd som en fiolsträng, reser den sig som en perfekt bot för de förestående brännskadorna.