Muscadet Seigneur Le Fay D'Homme 2022
Vinmakarens viner
Ekologiska och biodynamiskaDen Muscadet Seigneur från vingården Le Fay D'Homme är ett vin gjort på rena Melon de Bourgogne-druvor. Efter en skörd från sina 60-åriga vinrankor påbörjas alkoholfermetationen med hjälp av inhemska jäststammar, och slutligen lagras vinet i några månader på fina jästfällningar. Näsan är delikat med noter av vit frukt, inslag av ängsblommor och mineralaromer som öppnar upp för en saftig, fyllig och balanserad smak.
Muscadet Seigneur från Le Fay d'Homme är ett franskt vin, ursprungligen från Loiredalen, specifikt i hjärtat av Appellation Muscadet Sèvre et Maine med ett mycket stort intresseområde som sträcker sig över regionen från öst till väst, ända fram till havet. Vingården drivs idag av den femte generationen och har länge fört vidare passionen och omsorgen om jorden med perspektivet att utnyttja den på bästa sätt, genom att välja att undvika alla typer av kemiska ingrepp i vingården i respekt för naturens spontana tillväxtfaser. Vincent Caillé leder idag vingården med visdom, vilket ger liv åt sällsynta och unika produkter.
Druvorna Melon de Bourgogne kommer från vingårdar som är cirka 60 år gamla med exponering mot syd/sydväst mot Monnières, en bra plats för en utmärkt mognad av frukten. Jorden består helt av Gneiss, en metamorfa bergart som består av mineraler som ger god struktur åt vinerna; klimatet är av oceaniskt slag: milda vintrar med påverkan av havsbrise och somrar med temperaturer som aldrig överstiger 30 grader. Skörden äger rum under den första veckan i september; efter en natt av vila, blir det...fermenteringen med inhemska jäststammar; buteljeringen sker följande vår, efter mognaden på jästen. Ingen filtrering eller tillsatt kemi.
Muscadet Seigneur från Le Fay d’Homme framträder för ögat med en halmgul färg med glänsande reflexer; näsan fylls av en bukett av dofter som spänner från vita blommor till mogna gula frukter med mineraltoner i avslutningen; gommen påverkas av en kraftfull struktur, men välbalanserad med en behaglig eftersmak och en frisk och salt avslutning. Den passar bra till varma fiskförrätter, skaldjur och havsfisk, men också till färska och mjuka ostar för en intressant avslutning på måltiden. Detta vin rekommenderas för formella aperitifer och måltider vid havet, där man njuter av delikatesserna från det medelhavsinspirerade köket, sipprande på en produkt som är sammanfattningen av ett arbete som respekterar naturens rytmer, och söker det bästa sättet att lyfta fram råvaran.
från italienskt eller EU-ekologiskt jordbruk