Muscadet 'Perrieres Monopole' Domaine Gadais 2019
Den Muscadet "Perrieres Monopole" från vingården Domaine Gadais är ett rikt och elegant vitt vin perfekt för att följa med fiskrätter och överraska dina gäster. Denna etikett görs med druvor av Melon de Bourgogne i renhet och en lagring på franska ekfat i 32 månader. Den intensivt halmgula färgen avslöjar skogliga, rostade och vaniljiga noter. Munnen njuter av en fyllig, mjuk, omslutande och utmärkt smaklängd.
“Perrières Monopole” från Domaine Gadais är en av de anmärkningsvärda tolkningarna av Muscadet sur lies som Cristophe Gadais, den nuvarande ägaren av vingården, har utvecklat under årtiondena och som idag produceras i det nya halvunderjordiska vineriet, där alla flytt- och överföringsoperationer sker med gravitation. Detta är etiketten som hänvisar till vinframställningstraditionen som följdes av pappa Louis, vinmakaren som på femtiotalet grundade sitt “Domaine des Perrières” och gjorde sina viner i begagnade ekfat. Ett namn, “pietraia”, som representerar en av dessa vanliga toponymier och som så ofta i Frankrike identifierar en plats som särskilt är lämpad för att ge utmärkta viner.
“Perrières Monopole” från Domaine Gadais föds i det mest kända området av Muscadet, inom appellationen Muscadet Sèvre et Maine: vi är precis utanför staden Nantes, praktiskt taget i slutet av den stora resan av Loiren mot Atlanten. Den tomt där denna 40-åriga Melon de Bourgogne kommer ifrån kallas Les Perrières och är en unik egendom för familjen: den sträcker sig över 1,40 hektar med full söderläge och är karakteriserad av en undergrund av gnejs, den typiska och hårda metamorfiska bergarten som praktiskt taget kommer upp till ytan, täckt endast av ett lager av lera på cirka tjugo centimeter. Så snart druvorna kommer till vingården placeras de i ståltankar för en kall stabilisering i 12 timmar. Därefter går man vidare med en mjuk pressning och jäsning med hjälp av inhemska jäststammar i begagnade ekfat på 300 liter, vid kontrollerad temperatur i cirka 20 dagar. Slutligen krävs en mycket lång lagring på 32 månader sur lies, i samma fat, för att låta framträda hela den varietala karaktären.
Muscadet “Perrières Monopole” som produceras av Cristophe Gadais uttrycker sig i utseendet med intensiva toner av en gyllene gul färg. Aromerna är rika och komplexa och behöver lite rotation för att frigöra sig helt: från de mörkare tonerna av skogsliknande inslag och rostade referenser, går man över till soliga citrusnoter och de kryddiga känslorna av ingefära, med en bakgrund av mogen vit frukt och stenar. Smaken är rik och krämig, men tappar aldrig balansen tack vare en livlig friskhet och en inneboende med lång salt avslutning. Ett perfekt vitt vin för Gillardeau-ostron eller poulet Gaston Gerard.