Muscadet de Sèvre et Maine 'Orthogneiss' Domaine de l'Ecu 2022

Muscadet de Sèvre et Maine "Orthogneiss" från Domaine de l'Ecu är ett franskt vin från den västra delen av Loiredalen, som produceras med druvsorten Melon de Bourgogne i ren form. Det är ett mycket berömt vitt vin eftersom det representerar den bästa kombinationen med en tallrik ostron. Dess citrus- och fruktiga profil, enkel, frisk och lätt salt, passar perfekt med den marina smaken och den köttiga och rika konsistensen hos den fina musslan. Vinifieringen i betong bidrar till att bevara dess karaktäristiska druvprofil, i sin fulla och harmoniska uttryckliga doft.

Det vita Muscadet de Sèvre et Maine "Orthogneiss" är resultatet av ett långt forskningsarbete, syftande till att skapa etiketter som kan uttrycka de stora vinerna från Loira-regionen på ett autentiskt sätt. Guy Bossard började intressera sig för vingårdsförvaltningsprotokoll som är miljövänliga, inspirerade av ekologiskt jordbruk, redan i början av 70-talet, för att medvetet omfamna biodynamik tjugo år senare. En väg som har lett honom till att anta en produktionsfilosofi baserad på gradvis och fullständig eliminering av kemikalier. Även i källaren följer man vägen med minimi ingrepp, med användning av spontana jäsningar, inhemska jäststammar, mycket låg användning av svavel och lagring i inerta material, som betong eller terrakotta, för att bevara den varietala renheten hos druvorna. Deras viner behåller fortfarande en hantverksmässig prägel och idag är Domaine de l’Ecu en av de mest intressanta kvalitetsproducenterna i vinregionen Nantes.

Vinet Muscadet "Orthogneiss" som produceras av Domaine de l'Ecu kommer från vinrankor som är cirka 50 år gamla och odlas på jordar präglade av förekomsten av gamla magmatiska bergarter av orthogneiss. Efter jäsningen med inhemska jäststammar i betongtankarna, vilar vinet i några månader i betong innan det buteljeras utan filtrering. I glaset har det en ljus gyllene färg. I doften påminner det om aromer av vita blommor, citrusfrukter, tropisk frukt, rostade mandlar, kryddor, jodhaltiga och marina inslag. Smaken är harmonisk, med en mogen och delikat frukt och en avslutning av balanserad friskhet, som avslutas med salta och mineraliska toner.