'Muntà' Andrea Tirelli

‘Muntà’ från den piemontesiska producenten Andrea Tirelli är ett lätt macererat vitt vin med utmärkt balans och harmoni, resultatet av en biodynamisk produktionsmetod. Den agronomiska och vinologiska filosofin som vinmakaren tillämpar innebär att man respekterar ekosystemets hälsa maximalt och gör minimala ingrepp i källaren, för att värdera den oförändrade uttryckningen av terroiren. Denna produktionsanda representeras av triskele, logotypen för vingården som hänvisar till den gamla keltiska kulturen där den symboliserade elementen jord, luft och vatten, förenade av energi i en dynamisk virvel.

Andrea Tirelli ‘Muntà’ har sitt ursprung från enbart vita druvor som växer på ler-kalkjordar enligt ekologiska och biodynamiska metoder. Växterna gynnas dessutom av full söderläge och en höjd av cirka 300 meter över havet. Vanligtvis under den första veckan i september genomförs manuell skörd och druvorna genomgår först en kort pre-jäsning maceration på 48 timmar, följt av spontan alkoholjäsning av musten tack vare det enda ingreppet av de naturligt

närvarande på bären och i vinifieringsmiljön. Därefter mognar vätskan i några månader i cementtankar på de fina jästfällningarna med periodisk batonnage. Klarnandet sker naturligt genom statisk dekantation och vinet är slutligen buteljerat utan att genomgå någon filtreringsoperation. Det följer minst 6 månaders ytterligare vila i flaskan innan den slutliga lanseringen på marknaden.

Färgen på ‘Muntà’ från Andrea Tirelli är intensiv gyllene. I näsan uppfattas dofter av sommarfrukter, vita blommor och färsk mandel, omgiven av balsamiska och lätt kryddiga nyanser. Smak salt och med bra struktur, frisk och balanserad, med en omslutande avslutning.