'Munaloss' Cantine Garrone
För vardagenMunaloss från Cantine Garrone är ett rödvin från Piemonte som kommer från områdena i Val d'Ossola, i det nordligaste Piemonte. Det består av en blandning av röda druvor och vinifieras i ståltankar, vilket bevarar en dynamisk, frisk, välsmakande och spänstig fruktkomponent, med tydliga toner av bär och stor gastronomisk mångsidighet: det är faktiskt uppfriskande även serverat kallt från kylskåpet
"Munaloss" från Cantine Garrone är en läcker avbild av Norra Piemonte, samt en vardagsflaska med en i stort sett oöverträffad kvalitet-pris-förhållande. Det är ofta spontant att associera Nebbiolo med en av dess utvalda regioner, nämligen Langhe, men man glömmer ofta att det finns andra uttryck för den ädla piemontesiska druvan, som är lika intressanta och mindre beaktade. Ett emblematiskt exempel är Norra Piemonte, en extraordinär plats för röda viner (även för lagring), värderad genom arbetet av några lokala aktörer som Cantine Garrone, ett litet familjeföretag som sedan 1920 förvaltar cirka 14 hektar mark i Val D'Ossola. Respektfull odling i vingården och noggrant arbete i källaren gör att familjen Garrone kan producera viner med stor smakrenhet, som har kraften att berätta för oss om en del av ett område av stort värde.
Det röda vinet "Munaloss" är gjort av den klassiska blandningen från Val d'Ossola, tolkad på ett saftigt och lättsamt sätt. I vingården är den manuella skörden och de begränsade skördarna bara en förberedelse för ett lika noggrant arbete i källaren, där druvorna krossas och lämnas att jäsa på skalen i minst 10 dagar i tankar av rostfritt stål vid en maximal temperatur av 28 grader. Efter vinifieringen i stål, får den mogna och buteljeras.
"Munaloss" från Cantine Garrone presenterar sig i glaset med en lysande och strålande rubinröd färg. Doft av stor finess och territoriell anknytning, som avslöjar noter av små röda bär, lakrits, aromatiska örter och hundros. Den röda tråden mellan näsa och mun är definitivt friskheten, vilket gör att en eterisk och viktlös aromprofil motsvarar en lika lätt och smidig smak. En verklig stärkande nektar.