Muller Thurgau Abbazia di Novacella 2025
Den Muller Thurgau från Abbazia di Novacella är ett av de mest kända vita vinerna i Alto Adige, känt för sin enkelhet och friskhet. Markerna ligger i Bressanone-dalen, som kännetecknas av marker bestående av permeabla moränavlagringar och mineraler, vilket gynnar sältan och mineraliteten i denna etikett. I glaset avslöjar den gröna reflexer och kännetecknas av den typiska friskheten hos vita blommor som jasmin. Smaken är delikat, något aromatisk med en mineralisk ton som balanserar sippen
Muller-Thurgau är en av symboletiketterna från Novacella-klostret. Den ingår i samlingen av klassiska viner, som kännetecknas av en fräsch och omedelbar profil, som syftar till att lyfta fram och belysa den typiska karaktären hos druvorna. Druvsorten Muller-Thurgau har anpassat sig mycket bra till det alpina området i Isarco-dalen. Tack vare höjden, de steniga jorden och ett mycket svalt klimat, uttrycker den sig med särskild finess och harmoni, med en perfekt balans mellan fruktig rikedom, en lätt aromatisk personlighet och en behaglig mineralfräschör.
Det vita Muller-Thurgau är frukten av den viktigaste vingården i Isarco-dalen. Novacella-klostret förvaltar 26 hektar av sin egen mark och cirka 50 hektar av små leverantörer, som är knutna genom ett solidt samarbetsförhållande av gammal datum. Druvorna kommer från Muller Thurgau-vinrankorna som ligger i området Conca di Bressanone på en höjd mellan 700 och 900 meter över havet, med soliga exponeringar mot syd, sydost och sydväst. Vinrankorna sätter sina rötter i fattiga och dränerande moränjordar, rika på stenar, gnejs och kvartsit. Jäsningen sker i rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur av 17-19 °C. Vinet mognar i 6 månader i ståltankar innan det buteljeras, för att bevara den livliga doften av de rika aromerna hos druvsorterna.
Muller-Thurgau från Novacella-klostret är ett typiskt vitt vin från Sydtyrolen, som bäst uttrycker den friska profilen hos bergsviner. Det är idealiskt att avnjuta vid aperitif eller för att komplettera förrätter eller första rätter med skaldjur. I glaset framträder det med en halmgul färg med ljusa gröna reflexer. I doften erbjuder det delikata blommiga aromer av apelsinblom och jasmin, friska citrusaromer, citronskal, aromer av päron, persika, frukt med vit massa, inslag av tropisk frukt, subtila nyanser av muskot och mjuka kryddor. På gommen uttrycker det en rik och krämig frukt, med en behaglig aromatisk eftersmak, som leder mot en harmonisk, frisk och smakrik avslutning.