Muffato 'Calcaia' Barberani 2024 - 50cl

Muffato 'Calcaia' är ett värdefullt och komplext dessertvin som produceras av det umbriska vineriet Barberani vid stranden av Lago di Corbara, ett område som kännetecknas av ett unikt mikroklimat som är idealiskt för utvecklingen av ädelröta. Bakom denna otroliga transformationsprocess döljer sig verkan av en svamp som kallas Botrytis cinerea, som under särskilda atmosfäriska förhållanden, kännetecknat av morgondimma och blåsiga och soliga eftermiddagar, lyckas avvattna druvorna, koncentrera sockerarterna och producera speciella aromer. Lanseringen av 'Calcaia' går tillbaka till 1986, även om Luigi Barberani började experimentera med viner som producerades genom ädelröta redan i slutet av 1970-talet.

Barberani Muffato 'Calcaia' är en blandning av Grechetto och Procanico, druvsorter som odlas i området kring Lago di Corbara på sedimentära och vulkaniska jordar, kännetecknas av en riklig närvaro av marina fossiler, småsten och kalksten. Växterna, belägna mellan 200 och 300 meters höjd, har en genomsnittlig ålder på 30 år och odlas under certifierad ekologisk odling, kompletterad med biodynamiska metoder. Den skörd utförs för hand i fem eller sex omgångar där man väljer ut de klasar som drabbats av ädelröta. Efter pressningen av druvorna får musten jäsa med inhemska jäststammar i rostfria ståltankar med kontrollerad temperatur, samma typ av vinbehållare där den efterföljande mognadsfasen på flera månader äger rum.

'Calcaia' Muffato Orvieto Classico Superiore från Barberani har en glänsande gyllene färg. Den eleganta och omfamnande aromatiska buketten kännetecknas av speciella dofter av mogen frukt, kandiserad frukt, vita blommor, akaciahonung och saffran. En förförisk, mjuk och harmonisk smak, med en behaglig frisk-salt komponent som leder till en söt och långvarig avslutning.