Moulin-à-Vent Vieilles Vignes Yohan Lardy 2024

Moulin-à-Vent Vieilles Vignes av Yohan Lardy kommer från Beaujolais och är gjort av ren Gamay, från en historisk vingård från 1903 på höjderna av cru. Skördad för hand och vinifierad med koldioxidmaceration och inhemska jäststammar, lagras den i tolv månader i stora ekfat. I näsan avslöjar den aromer av svarta körsbär och plommon, med viol, lakrits och en fascinerande avslutning av kakao. På gommen är den djup och saftig, med stor dynamik, täta och mogna tanniner, livlig friskhet och lång eftersmak. En Moulin-à-Vent av sällsynt djup, kapabel att utvecklas länge, perfekt till en stuvad vildsvin eller en getost