Moulin à Vent Vieilles Vignes Château des Moriers 2021
Exklusiva vingårdarMoulin à Vent Vieilles Vignes från Château des Moriers är ett rödvin från Beaujolais. Det suggestiva namnet hänvisar till ett av de mest lämpade områdena i denna del av Bourgogne, känd för sina unga viner. Detta Moulin à Vent är dock ett rödvin som kan lagras. Dofter av blommor och färska röda frukter dominerar näsan, medan smaken är silkeslen, varm och omslutande. Ett fint vin men inte subtilt, med stor elegans!
Moulin-à-Vent Vieilles Vignes från Chateau des Moriers är ett rödvin från Beaujolais med utmärkt struktur och lång livslängd, tillverkat av en familj som har varit involverad i vinproduktionen i hela 7 generationer. Produktion av egendomen är helt inriktad på Gamay, representerat av de fina crus Moulin-à-Vent och Fleurie. Särskilt definieras Moulin-à-Vent av samma familj Monrozier som "slottets herre" på grund av sin viktiga struktur och stora närvaro, egenskaper som gör att vinerna från detta cru lagras under en längre tid i franska ekfat på 400 liter, som är större än de klassiska burgundiska faten på 228 liter.
Chateau des Moriers Moulin-à-Vent Vieilles Vignes är 100% Gamay odlad enligt principerna för ekologiskt jordbruk. Vinstockarna som druvorna kommer från är mycket gamla, över 65 år gamla, rotade i jordar rika på lera och granit. Efter den manuella skörden följer vinifiering av hela klasar med semi-koldioxidmaceration och spontan alkoholfermentering tack vare den enda åtgärden av jäst.inhemska. Den efterföljande lagringen i 10 månader sker i franska ekfat på 400 liter av första och andra passage, och efter en ytterligare kort vila på flaska sätts vinet slutligen ut på marknaden.
Vieilles Vignes Moulin-à-Vent från Chateau des Moriers har en lätt rubinröd färg. Intensiva och förföriska inslag av macererad viol, körsbär och hallon i sylt, skogsgolv och iris kännetecknar den doftmässiga strukturen, stödd av trevliga och icke påträngande kryddiga toner. Smaken är varm och samtidigt frisk, mjuk och med bra struktur, med eleganta tanniner som förbereder den fruktiga och lätt kryddiga avslutningen.