Moscato Secco Frizzante 'Wai' Tenuta Belvedere 2024
Vinmakarens viner
Exklusiva vingårdarDen Torra Moscato Mousserande "Wai" från Tenuta Belvedere är en lombardisk bubblande vin av stor enkelhet och utmärkt drickbarhet, perfekt för att följa med aptitretare och avkopplande stunder. Den görs med samma druvor i renhet noggrant utvalda för hand och en refermentering på flaska enligt den ancestrala metoden. Den skinande halmgula färgen lyser upp glaset medan aromer av frukt med gul kött och vita blommor översvämmar näsan, medan gommen njuter av en frisk, smidig, avkopplande och livlig klunk!
Moscato Secco Frizzante från Tenuta Belvere är en trevlig och frisk refermenterad från Oltrepò som tillhör linjen "Wai", en serie av enkla och lättdruckna mousserande viner med stark lokal prägel. Gianluca Cabrini, känd som "Il Conte", är ägaren av denna lilla hantverksverksamhet belägen på de mjuka kullarna i Montacalvo Versiggia, i provinsen Pavia. År 2013 beslutar han sig för att förvärva ett gammalt företag och renovera det, och han inför omedelbart sin naturliga filosofi. Först bestämmer han sig för att anta ekologiska och biodynamiska metoder i vingården, utan att använda syntetiska produkter och ogräsmedel. I källaren väljer han att satsa på icke-intervention, förlitar sig på inhemska jästarter och avskaffar alla invasiva processer som filtrering, klarning och stabilisering. Resultatet talar om viner som är djupt kopplade till den lokala traditionen och starkt till ursprungsområdet. Moscato "Wai", trots att det är gjort av en druvsort som inte är särskilt vanlig i Oltrepò Pavese, lyckas ändå berätta historien om detta fascinerande terroir.
Moscato Frizzante "Wai" är ett torrt och livligt vin som kommer från de namngivna druvorna i renhet. Dessa plockas för hand och kommer omedelbart till källarna för att vinifieras. Musten som erhålls från pressningen av druvorna fermenteras med hjälp av inhemska jästarter som naturligt finns på skalen i stål. Följt av en andra jäsning i flaska där bubblorna utvecklas.
“Wai” Moscato Secco Frizzante har en lätt grumlig halmgul-guld färg omgiven av livliga och beständiga bubblor. Den har en mycket aromatisk doftprofil, med inslag av gul frukt, citruszest, apelsinblommor och apelsinblommor, med en avslutning av jästnoter av brioche. Smaken flyter med stor smidighet, lättsamhet och glädje, den är njutbar och saftig, med en mycket uttalad aromatisk friskhet. Som aperitif eller för vardagsbordet, är det ett mousserande vin med en oemotståndlig drickbarhet!