Moscato Giallo Passito 'Baronesse - Baron Salvadori' Nals Margreid 2022

Passito "Baronesse - Baron Salvadori" från Nals Margreid kommer från druvor av Moscato Giallo som odlas i en terroir med starka förutsättningar. Underlaget av grus och kalksten är faktiskt perfekt för att framhäva aromatiken hos varianten, elegant i sin presentation med en komplexitet av dofter i näsan som sedan smälter på paletten, i en långsam och koncentrerad provsmakning. En etikett som berättar om en av de kvalitativa höjdpunkterna som vineriet har nått genom detta passito med ett sött hjärta, men inte klibbigt, stödd av en livlig friskhet.

"Baronesse - Baron Salvadori" kommer från rena druvor av Moscato Giallo, odlade i vingårdarna nära Magrè, mer specifikt i Entiklar, en terroir som kännetecknas av en underjord som huvudsakligen består av kalksten och grus. Skörden skjuts upp och sker mot slutet av oktober. Druvklasarna får sedan mogna på galler, för att sedan avstjälkas. Musten som erhålls genom mjuk pressning av bären jäser i träfat. Den slutliga lagringen har en varaktighet på 12 månader och sker i tonneau; vid slutet av dettaperiod är vinet redo att buteljeras och sättas på marknaden.

Moscato Giallo Passito "Baronesse - Baron Salvadori" från Nals Margreid framträder för ögat med en mycket ljus gyllene färg. Generös och komplex näsa, som rör sig på inslag av torkad och väl mogen frukt, skicklig i att utvecklas med tusen olika nyanser, alltid centrerade, för att sedan svänga mot toner av söta kryddor och honung. Vid provsmakning är den av god kropp, nästan taktil, med en söt klunk där friskhet och sälta bidrar till att skapa en elegant smakupplevelse som aldrig är monoton. En fantastisk Passito i kombination med desserter eller med ett urval av mögelost.