Moscato Giallo Cantina di Caldaro Kaltern 2025
Moscato Giallo från Kalterns vingård är ett sött vin med god aromatik och friskhet som mognar i några månader i stål. Ett trevligt dessertvin som är perfekt att avnjuta med torrt bakverk och söta tårtor. Buketten är rik och komplex, med inslag av muskotnöt, persika, aromatiska örter och citrus
Moscato Giallo är en verklig specialitet från Cantina di Caldaro, tillverkad av en druvsort som har odlats i dessa trakter i århundraden och som har anpassat sig mycket bra till det svala klimatet i Alto Adige. Det är ett sött och lätt aromatiskt vin, särskilt lämpligt att avnjuta med enkla desserter, som en frukttart med persikomarmelad, aprikoser eller med små bakverk. Det är ett vin som förför med den perfekta balansen mellan den mjuka sötman från frukten, framhävd av den generösa restsötman, och den typiska fräschören hos de stora vita vinerna från bergen. En läcker och överraskande flaska.
Vinet Moscato Giallo Cantina di Caldaro är resultatet av en av de största och viktigaste verksamheterna i Alto Adige. Det förvaltar totalt över 450 hektar vingårdar, som tillhör 650 små leverantörer, som passionerat odlar sina vinrankor. Druvorna av Moscato Giallo kommer från olika tomter belägna i kulliga områden på en höjd mellan 350 och 400 meter över havet, med en solig exponering mot söder och sydost, vilket garanterar en utmärkt mognad av druvorna.Det svala och ventilerade klimatet, med betydande temperaturvariationer, främjar utvecklingen av mycket intensiva dofter och aromer. Vid slutet av skörden transporteras druvorna till källaren, där de genomgår en kall maceration i 12 timmar följt av en mjuk pressning för att extrahera endast den värdefulla blommiga musten. Jäsningen sker i rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur av 18 °C. Innan buteljering mognar vinet i cirka 3 månader i stål på fina jästfällningar, för att få en större rikedom och aromatisk komplexitet.
Moscato Giallo Cantina di Caldaro är en mycket intressant etikett, med stor varietal och territoriell typicitet. Vid ögonblicket presenterar den sig med en ljus halmgul färg med glänsande lätt gyllene reflexer. Den olfaktoriska bilden är mycket elegant och intensiv, med aromer av mogen gul frukt, persika, kandierad citruszest, inslag av mjuka kryddor och nyanser av vanilj. Inträdet på gommen är harmoniskt och förföriskt, med en aromatiskt bred, mjuk och omslutande klunk. Avslutningen är lång och mycket ihållande, med en avslutning som ger en perfekt smakbalans.