Moscato di Scanzo Biava 2018 - 50cl
Moscato di Scanzo är mästerverket från vingården Biava, ett passito-vin röd gjort av inhemska druvor från kullarna i Scanzorosciate, vinifierat och lagrat i stål med lång maceration. Det visar en kalejdoskopisk aromatisk palett där dofter av körsbär, orientaliska kryddor, aromatiska träslag, torkad frukt och mycket mer framträder. På gommen är det sött, förföriskt och aristokratiskt, med vacker sälta
Moscato di Scanzo från vingården Biava är en flaggskepp för sin typ, som har gjort den lombardiska staden Scanzorosciate känd bland vinälskare överallt. Den är gjord av den namngivna inhemska druvan, vilket gör att den är oskiljaktigt kopplad till sitt ursprungsområde, där den gradvis har etablerat sig bland de mest uppskattade italienska söta vinerna. Det är faktiskt ett sällsynt röd passito, älskat sedan antiken för sin aromatiska profil och sin förföriska sötma. Redan på 1300-talet glädde Moscato di Scanzo, som importerades av romerska kolonisatörer, borden och banketterna och gav sin touch av elegans och en extrem njutning. Vingården Biava ligger inbäddad mellan bergamasca-kullarna och drar därifrån den bästa essensen av området, som når sin höjdpunkt just i det ädla Moscato di Scanzo.
Biava Moscato di Scanzo är gjort av 100% av den namngivna druvan Moscato di Scanzo, inhemsk för bergamasca. Biavas vingårdar har en optimal solexponering som, tillsammans med det speciella milda mikroklimatet, gör det möjligt att odla druvor med stor potential. En avkastning bland de lägsta existerande i den italienska vinvärlden, definierar Biavas arbetsmetod som alltid är inriktad på absolut kvalitet. Efter en mycket noggrann selektion plockas druvklasarna och läggs på galler för att torka i minst 40 dagar. Vid vinifieringen, som utförs av inhemska jäststammar, är kontakten med skalen ganska långvarig och sker i ståltankar. Fasen av lagring sker i stål och varar i cirka 24 månader.
Passito Moscato di Scanzo Biava har en överraskande och fascinerande ljusröd rubinfärg. Ännu mer fängslande är dess doft, som manifesterar sig i all sin komplexitet. Aromer av röda frukter och vissna rosor öppnar ridån för kryddiga inslag av kanel och örtiga inslag av salvia, på en bakgrund av rökelse och honung. På smak övertygar den med elegant mjukhet som livas upp av en väl närvarande friskhet, vilket ger balans. Inte mindre är sältan, som förfinar den fylliga kroppen. Beständigheten av detta passito sträcker sig som ett gummiband och lämnar ett drömmande minne av sötma och klass.