Moscato d'Asti 'Vite Vecchia' Ca' d'Gal 2018
"Vecchia Vite" från Ca’d’Gal är apoteosen av Moscato d’Asti: ett sött mousserande vin från vinstockar med en genomsnittlig ålder av 60 år och som har fått mogna i flaska i minst 3 år. Under denna långa mognad får det en aromatisk komplexitet, finess och elegans: de varietala dofterna av frukt, citrus och vit persika ger plats åt delikata toner av aromatiska örter, rosmarin, salvia och orientaliska kryddor i en mjuk, harmonisk och mycket angenäm klunk.
Moscato d’Asti "Vite Vecchia" från Ca’ d’Gal föds i Valdivilla i Santo Stefano Belbo i den stora provinsen Asti. Vingården grundades 1990 tack vare passionen och projektet av Alessandro Boido, som har kunnat dra nytta av minnet och traditionen som hans far överlämnat till honom. Vägen har varit lång och präglad av prövningar och forskning: först sju år senare ser den första flaskan Moscato dagens ljus, resultatet av en detaljorienterad bearbetning och ett bevis på de otaliga utmärkta potentialer som denna jord kunde frigöra. År 2003 beslutar Alessandro att experimentera med en längre tid av lagring i flaska för sin moscato: denna årgång kommer faktiskt att släppas på marknaden först 2009. Respekt för naturen och för mognads- och utvecklingsfaserna av växterna och råvaran kompletterar bilden av vingårdens arbetsfilosofi.
Vingårdarna för Moscato d’Asti "Vite Vecchia" från Ca’ d’Gal är i genomsnitt 60 år gamla och växterna sätter sina rötter i kuperade områden med jord som består av marinsediment, med medelstruktur och en massiv närvaro av sand; exponeringen är mot söder om regionen Piemonte, i hjärtat av Langhe, inte långt från Alba, idealiskt för att druvorna ska nå perfekt mognad. Klimatet kännetecknas av kalla vintrar, rikligt med regn särskilt på våren och hösten; sommaren är varm med närvaro av fukt och torka. Skörden är manuell och äger vanligtvis rum mellan slutet av september och början av oktober; i vingården sker en mjuk pressning för att extrahera de aromatiska delarna av druvan och därefter den alkoholhaltiga jäsningen i autoklav tack vare verkan av inhemska jäststammar; den lagras i 36 månader i flaska i trälådor placerade i sand.
Vid synen presenterar sig Moscato d’Asti "Vite Vecchia" från Ca’ d’Gal i en halmgul färg med gyllene nyanser och glänsande reflexer; på näsan är doftbuketten bred och komplex och påminner om akaciahonung, salvia, mynta och en behaglig citrusavslutning. I munnen är den elegant, omslutande och delikat med en lätt kolsyra och en bestående friskhet i avslutningen som lockar till sig varje glas. Den passar utmärkt med skeddessert baserade på grädde och choklad, torr bakverk och panettone.Perfekt för firande av födelsedagar eller högtider med gamla vänner, njutande av en hantverksprodukt, född ur passionen och medvetenheten hos dem som varje dag arbetar med de frukter som naturen ger.