Moscato d'Asti 'Sourgal' Elio Perrone 2025 (tappo stelvin)
Exklusiva vingårdar"Sourgal" är en Moscato d'Asti av hög kvalitet: ett mousserande vitt vin som rymmer all den aromatiska njutningen av Moscato. Friska dofter av litchi, citrus och gul persika följer varandra i näsan och på gommen i en söt och elegant smak, stödd av en livlig friskhet
"Sourgal" är Moscato d'Asti som Elio Perrone får från en vingård av extrem kvalitet, inom ett område som är särskilt lämpat för den traditionella tillverkningen av finfina söta viner. Den rundade och mörka flaskan är numera ett kännetecken för vingården, en mer lekfull inställning till vin.
Moscato d'Asti "Sourgal" av Elio Perrone föds från vinifiering i renhet av den mest kända och spridda aromatiska druvsorten, som kommer från den underbara vingården som ger namnet till etiketten. På toppen av en kulle nära byn Castiglione Tinella, i den del av Langa astigiana som ligger på höger sida av Tanaro och som kännetecknas av Moscato Bianco, vid en höjd av 350 meter över havet trivs vinrankorna på sandiga, dränerande jordar som vetter mot öst. Skörden sker manuellt under perioden mellan slutet av augusti och början av september, med selektering av klasarna redan i vingården. Vinifieringsprocesserna är typiska för denna typ: mjuk pressning för att endast extrahera den aromatiska delen av druvorna och rening av musten från sediment och föroreningar, med efterföljande konservering vid mycket låg temperatur fram till ögonblicket för kolsyrning, som äger rum i autoklav. Jäsningen fortsätter tills 5% volymalkohol uppnås, med en potential på 12,7% och en sockerhalt över 50 gram per liter. Buteljeringen sker under sterila isobariska förhållanden, för att bevara kolsyran.
"Sourgal" av Elio Perrone framstår med en livlig och glänsande utseende, av en ljus halmgul färg med gröna ungdomliga reflexer. Oemotståndligt varietal i doften, slår den med intensiva karakteristiska dofter av apelsinblommor och akaciablommor, och erbjuder mer mogna noter av gul persika och de balsamiska vegetabiliska dofterna av salvia. Smaken visar sig vara söt och väl balanserad av en subtil och bestående friskhet som lättar upp kroppen och inbjuder till en trevlig sip. En elegant Moscato, som typiskt passar bra med bakverk och fester, men som kan överraska med kombinationer med salta snacks bestående av lokala charkuterier, hembakat bröd och grönsaksquiche.