Moscato d'Asti Canelli in Anfora 'Moscata' Mongioia 2023

"Moscata" från vingården Mongioia är en etikett av inbjudande och livlig smaklig njutning, en typisk tolkning av druvsorten Moscato som produceras i den prestigefyllda underregionen Canelli och vinifieras söt enligt principerna för Metoden Charmat. En innovativ och tidsenlig tolkning av den klassiska och traditionella typen, med en kort passage i anfora som möjliggör en god syresättning och en mer facetterad utveckling av dofterna. En stor och intressant nyhet inte bara för vingården Mongioia, utan för hela appellationen.

Moscato d'Asti Canelli i Anfora från Mongioia är den mest transparenta och autentiska framställningen av den vita Moscato vinifierad i renhet. Druvorna kommer från vinrankor som är cirka 60 år gamla som har sina rötter i typiska leriga och siltiga jordar i området. Vid den mjuka pressningen av hela klasar som gör det möjligt att extrahera endast den rikaste och mest aromatiska delen av druvorna, får musten sedan, före den alkoholhaltiga jäsningen i ståltankar, stå i 4 månader i anfora. Användningen av anforor som är designade och konstruerade speciellt för denna nya typ, kommer från idén att erbjuda de bästa förhållandena för mikro-syre till innehållet och att skapa en etikett som är så trogen som möjligt mot terroiren och mindre mot konventionen.

"Moscata" från Mongioia är en Moscato d’Asti Canelli som kännetecknas av en omedelbar och klar smak som effektivt kompletterar alla typer av sötsaker, panna cotta och bunèt för att hålla sig i linje med produktionsområdet för etiketten, men också salta rätter som buffelmjölk mozzarella. De dofter som avges påminner om det exotiska, om lychee och passionsfrukt i synnerhet, för att sedan avsluta med en balsamisk och frisk avslutning av aromatiska örter som mynta och verbena. De lätta och livliga bubblorna stöder den på gommen och ger friskhet och god drickbarhet.