Morgon 'Corcelette' Domaine Chasselay 2021

Morgon ‘Corcelette’ från den ekologiska burgundiska producenten Domaine Chasselay är ett Beaujolais mjukt, fint och strukturerat på samma gång, en äkta uttryck för det prestigefyllda området Morgon. Bland de 10 crus i Beaujolais anses Morgon vara en av de mest prestigefyllda, även på grund av den mer betydande strukturen och den stora långlivheten hos vinerna som produceras här. Det är en av de mest utsträckta underzonerna i Beaujolais, belägen på den östra sidan av den berömda kullen Py på en jord som består av en kombination av skiffer, granit och vulkaniska bergarter. Inom Morgon cru särskiljs sedan 6 lieu-dit, inklusive ‘Corcelette’.

Domaine Chasselay Morgon ‘Corcelette’ har sitt ursprung från Gamay i ren form som odlas inom lieu-dit ‘Corcelette’ på alluviala jordar rika på grus och små stenar. Särskilt kommer druvorna från vinrankor med en genomsnittlig ålder på 70 år som odlas under certifierad ekologisk regim i högarna av ursprungsbeteckningen, kännetecknas av ett kallare klimat. De handplockade klasarna avstjälkas till 80% och vinifieras sedan röd med spontan alkoholfermentering vid kontrollerad temperatur i kontakt med skalen i 15 dagar. Följt av mognadsfasen som varar i minst 6 månader i ekfat på fina jästfällningar och vinet buteljeras slutligen utan föregående klarning eller filtrering.

I glaset visar Morgon ‘Corcelette’ från Domaine Chasselay en intensiv rubinröd färg. Den aromatiska profilen är fascinerande, definierad av dofter av hallon och vinbär som förenas med blommiga noter av pion och torra syren, samt kryddiga och mineraliska toner av vitpeppar och flinta. Smaken framhäver stor finess och elegans, med värmen perfekt balanserad av de mjuka tanninerna och fräschören som bidrar till en god smaklig smidighet.