'Mietitore' Tomassetti 2023
Vinmakarens viner"Mietitore" av Tomassetti är en Trebbiano lätt vin från Ancona-området, producerat av ett ungt vinföretag i Marche. Det grundades av två bröder 2012, när de beslutade att ta över familjens marker för att producera gott och hållbart vin. 'Mietitore' är ett mycket friskt vitt vin, som har typiska aromer av gula frukter, vilda blommor med lätta inslag av hö. På paletten visar det viss intensitet men är extremt lättflytande och lättdrucket, med en intensiv sälta typisk för Adriatiska viner.
‘Mietitore’ från den lilla familjeägda gården Tomassetti är ett smakrikt och dynamiskt vitt vin som produceras enligt en verkligt hållbar agronomisk och vinifieringsfilosofi. Faktum är att bröderna Andrea och Matteo Tomassetti, som har tagit över familjens vinodlingsarv och börjat buteljera under eget märke, vägrar att använda syntetiska kemiska produkter i vingårdarna, till respekt för jordens, växternas och miljöns hälsa i allmänhet. Dessutom överlåts jäsningarna i källaren uteslutande till inhemska jäststammar och användning av påträngande vinifieringsadditiv är utesluten.
Tomassetti ‘Mietitore’ är en Trebbiano Toscano från vinstockar med en genomsnittlig ålder på 40 år som odlas enligt principerna för ekologiskt och biodynamiskt jordbruk. Vinstockarna är planterade på ler-kalkjordar belägna på 110 meters höjd med full östlig exponering. Efter manuell skörd i korgar följer avstjälkning av 25% av klasarna och sedan mjukpressning av druvorna, med den sålunda erhållna musten som genomgår spontan alkoholjäsning i rostfria ståltankar genom enbart inhemska jäststammar.närvarande på druvorna och i vinifieringsmiljön. När jäsningsprocessen är avslutad, överförs massan till betongtankar för mognad av 6 månader på fina jästfällningar som föregår den slutliga buteljeringen.
Trebbiano ‘Mietitore’ från Tomassetti uttrycker en halmgul färg med gröna reflexer. Den aromatiska paletten öppnar sig mot inslag av vit persika och citronskal, snart följt av antydningar av gula blommor, hö och färsk kaprifol. Smaken är lätt men samtidigt fyllig, frisk och lättdrucken, måttligt intensiv och med ett starkt smaktryck som kvarstår länge på gommen.