Michei Trento Spumante Extra Brut Hofstatter
Michei Trento Mousserande vin Extra Brut Hofstatter är ett mousserande vin från Alto Adige, gjort på druvorna Chardonnay, Pinot Bianco och Pinot Nero, och lagrat i minst 24 månader på sina egna jästfällningar. Det har en glänsande halmgul färg och uttrycker toner av mandel, färska citroner och ananas mot en bakgrund av vanilj och nybakat bröd, vilket ger en smakrik och fräsch sipp, krämig av den omfamnande perlagen.
Il Michei Trento Spumante Extra Brut di Hofstatter är ett mousserande vin som presenterar sig med en traditionell, linjär och elegant stil. Både i doften och smaken involveras man i klara aromer och smaker, som inte har några otydligheter utan istället visar på en fin balans som följer med under hela provningen. En välgjord etikett, med vilken vingården visar sin skicklighet – erkänd av alla vinälskare och kännare – även med denna bubblande vin, resultatet av en process som också inkluderar en liten procentandel av trä under vinifieringsfasen.
Denna Trento Spumante Extra Brut Hofstatter kommer från en blandning där två vita druvsorter, Chardonnay och Pinot Bianco, förenas med 20% Pinot Nero. Musten som erhålls från den mjuka pressningen av druvorna jäser för första gången till 85% i stål, medan den återstående delen vinifieras i ekfat. Den andra jäsningen sker direkt i flaskan, med hjälp av den klassiska metoden. Mousserande vinet får sedan mogna på jästfällningen i 24 månader, en period efter vilken vingården fortsätter med operationerna för degorgering, dosering och buteljering.
Il Michei Trento Spumante Extra Brut di Hofstatter presenterar sig i glaset med en vacker halmgul färg, försedd med en fin bubbla av god hållbarhet. Näsan öppnar sig med fruktiga noter i olika nyanser, som sedan berikas av en lätt doft av nybakat bröd och vanilj. På gommen är den medelfyllig, med en bestickande och uppfriskande smak, som glatt omfamnar gommen med livlighet och dynamik. En flaska som visar sig vara ytterst mångsidig när det kommer till kombinationer, vilket garanterar ett bra resultat både vid aperitifen och till hela måltiden, kanske i kombination med lätta friterade fiskar och grönsaker.