Mezzogiorno Morella 2024
Vinmakarens vinerMezzogiorno di Morella är ett stilla vitt vin gjort av druvor Fiano, trevligt och med medelkropp, lagrat i 7 månader på fat. Fruktigt, med toner av akacia och nässla. Tydlig mineralitet både i näsan och på gommen, rak smakrik, mycket frisk och långvarig
Mezzogiorno di Morella är överraskande. Som att hitta en Fiano odlad i hjärtat av Salento på röd jord. En verkligen utmärkt Fiano, producerad med mycket låga skördar från vingården Morella, en fantastisk biodynamisk verklighet som har lyckats nå toppen av den södra vinodlingen.
Från ett urval av två gamla Fiano-vinrankor, belägna direkt i Campania, härstammar klonerna som odlas som buskar i en partikel nära de av Primitivo, i Manduria. Röd jord på en substrat av kalksten med spridda ådror av kvarts. Efter pressningsfasen genom den traditionella vertikala pressen, genomgår musten en statisk avskiljning. Därefter påbörjas spontan alkoholisk fermentering i tonneaux och i betong, genom endast inhemska jäst. Vinets mognad sker i fat under en period av 7 månader.
söta kryddor och marina nyanser. På gommen bekräftar den sig som elegant och balanserad, frisk och mineralisk. Friskar upp och samtidigt omsluter den klunken tack vare sin fylliga och köttiga konsistens. Ett verkligen uttrycksfullt vitt vin, av sällsynt elegans. Fängslande redan från namnet. Mezzogiorno, när solen är som högst på himlen och ljuset värmer Salento under de varmaste dagarna.