Merlot Riserva 'Vigna Kastelaz' Elena Walch 2023
Merlot Riserva 'Vigna Kastelaz' av Elena Walch är ett elegant uttryck av Merlot, ett av vingårdens flaggskeppsviner. Med en mjuk och sammetslen smak, stödd av väl integrerade tanniner och en saftig karaktär som återkommer i näsan tack vare intensiva noter av mogen röd frukt, passar detta vin att drickas direkt i sällskap med stora rätter av rött kött och vilt, eller att låta vila i källaren i flera år för att bäst kunna uttrycka sin stora finess
Merlot Riserva "Vigna Kastelaz" av Elena Walch föds ur det medvetna arbetet av Elena och hennes döttrar Julia och Karoline som har kunnat tolka de altoadige egenskaperna på bästa sätt och värdera de inhemska druvsorterna. Arbetsfilosofin har alltid varit inriktad på miljömässig hållbarhet: vinerna ska vara den maximala uttryck för sin ursprungliga jord och deras kvalitet ges av ett respektfullt arbete i vingården och i källaren med råvaran och dess tillväxt- och utvecklingsfaser. Idag erkänns källaren som en av de bästa platserna för vinproduktion i Alto Adige på nationell och internationell nivå.
Druvorna till Merlot Riserva "Vigna Kastelaz" av Elena Walch växer i Vigna Kastelaz som ligger nära Termeno. Exponeringen är helt söderut, perfekt för att solens strålar ständigt ska nå klasarna, vilket garanterar en komplett aromatisk sammansättning vid skörden; höjden är cirka 360 meter över havet och jorden består av kalksten, moränsten och rödaktiga sediment från de så kallade Werfen-lagren. Somrarna är varma och milda och
kalla, snöiga vintrar med plötsliga frostnätter. Skörden av druvorna sker manuellt; den alkoholhaltiga jäsningen sker i stål med efterföljande maceration på skalen i 10 dagar och malolaktisk jäsning i trä. Den mognar i 18 månader i barrique.Merlot Riserva "Vigna Kastelaz" av Elena Walch framträder i glaset med en rubinröd färg med glänsande reflexer. Näsan uppfattar toner av bär som hallon, röda vinbär och vilda violblad i förening med kryddiga noter av vitpeppar; i munnen är smaken frisk, balanserad och omfamnande med en frisk och mineralisk avslutning som balanserar strukturen och uppmuntrar till att dricka. Den passar perfekt med styckningsdelar av rött kött tillagat i gryta eller grillat och lokal vilt; intressant även med typiska rökta charkuterier. Idealisk för att följa familjens festbord och njuta av en traditionell produkt som speglar den lokala vinhistorien.