Merlot 'Parabuio' Castello di Meleto 2019
Merlot 'Parabuio' Castello di Meleto är ett elegant och värdefullt rödvin, producerat i Toscana med Merlot och lagrat i 24 månader i nya och begagnade ekfat. Mjukt, omslutande och fylligt på gommen, är dess intensitet väl balanserad av en behaglig friskhet i avslutningen, som rengör gommen och inbjuder till nästa klunk. I näsan uttrycker det toner av bär, körsbär, vanilj, som sedan ger plats åt delikata kryddiga och tobaksnyanser. Att spara för ett speciellt tillfälle!
Merlot 'Parabuio' från Castello di Meleto förkroppsligar excellensen av den toskanska vintraditionen, ett vinverk som fångar essensen av territoriet med elegans och finess. Närvaron av galestro i jorden främjar överföringen av gas mellan luft och mark, vilket underlättar den idealiska mognaden av Merlot även i områden med stor höjd. Denna egenskap ger druvorna en naturlig balans och en utmärkt benägenhet för åldringsprocessen, som det är för detta vin, och lovar en oöverträffad sensorisk resa.
Druvorna av Merlot 'Parabuio' från Castello di Meleto växer i den suggestiva underzonen Casi, mellan två kullar som badar i det strömmande vattnet från borro di Parabuio. På en höjd av 400-440 meter över havet och med sydostläge, får druvorna en unik karaktär som återspeglas i glaset. Den leriga jorden främjar den optimala utvecklingen av Merlot-druvorna, medan hantverksmetoder, från manuell skörd till vinifiering, bevarar fruktens renhet. Den alkoholhaltiga jäsningen sker med upprepade pumpningar för att bäst extrahera färg, arom och tanniner och, sedan vilar vinet kort i cementbehållare för att stabiliseras. Lagret i barrique i 24 månader ger vinet komplexitet och struktur, vilket förvandlar det till ett högkvalitativt vinverk.
Den sensoriska profilen av Merlot 'Parabuio' från Castello di Meleto är en symfoni av unika aromer och smaker. Bär, körsbär och vanilj flätas samman med kryddiga och tobaksnoter, vilket skapar en omslutande doftmelodi. I munnen höjs fylligheten och mjukheten av vinet av den rena fräschören, vilket inbjuder till att utforska varje nyans av dess smak. Det passar utmärkt till rött kött och medelålders ostar, vilket förvandlar varje måltid till en sofistikerad och tillfredsställande gastronomisk upplevelse. Merlot 'Parabuio' är inte bara ett vin, utan en hyllning till passionen hos de toskanska vinodlarna och den tidlösa skönheten av det territorium som rymmer det.