Merlot 'Fihl' Peter Dipoli 2020
Callmewines favoriterMerlot "Fihl" är ett rödvin baserat på Merlot från Alto Adige. Vid första anblicken har den en granatröd färg med lätta nyanser som lutar mot violett. Den aromatiska buketten varierar med många typer av dofter, som bär, balsamiska inslag av eukalyptus och söta toner av kakao. Smaken är omslutande med mjuka tanniner och en lätt friskhet.
Merlot "Fihl" är ett rödvin från Alto Adige, producerat av Peter Dipoli, en av de mest kända vinmakarna i regionen, känd för den proverbiala kvaliteten på sina etiketter och den extraordinära internationella vinodlingskulturen. Det är ingen tillfällighet att hans Merlot är en av de mest lyckade tolkningarna av denna bordeaux-druva i Bassa Atesina. I detta område har Merlot funnit den jord och det klimat som gör att den kan uttrycka sig på hög kvalitetsnivå. Ett bergsvin som kan förena den omslutande och eleganta strukturen av druvan med det alpina territoriet.
"Fihl" får sitt namn från det gamla namnet på platsen Villa, som ligger norr om Egna, där även Peter Dipolis vingård ligger. Druvorna kommer från en liten vingård med en yta på 0,4 hektar, planterad med Guyot och en planteringstäthet på 6000 stockar/ha. Skörden sker vanligtvis runt mitten av september. Druvorna avstjälkas och sätts i jäsning i öppna ståltankar, vilket varar i cirka tio dagar med två dagliga överpumpningar. Vinet genomgår malolaktisk jäsning i stål och mognar sedan i barrique av andra eller tredje användning i 12 månader och ytterligare 4 månader i cementtank innan buteljering.
Det röda "Fihl" av Peter Dipoli är en ren Merlot med stor uttrycksmässig autenticitet. Rakt på sak och direkt, uttrycker den den klassiska aromprofilen av Merlot med stor finess, elegans och med den typiska friskheten hos bergsviner. I glaset har den en ganska intensiv granatröd färg. På näsan uttrycker den aromer av små bär, balsamiska inslag, eukalyptus och bergsörter, delikata kryddiga nyanser, nästan skuggiga toner av skogsgolv och humus. Smaken är harmonisk och omslutande, med en väl mogen frukt, en subtil tanninstruktur och en behaglig avslutande friskhet.