Mercurey Blanc Pillot Romain et Simon 2022

Mercurey Blanc från Pillot Romain & Simon är en Chardonnay som förenar struktur och finess. Vinrankorna, med en genomsnittlig ålder på sextio år, har sina rötter i kalkhaltiga och steniga jordar och vinifieras med spontan jäsning och direktpressning. Den tio månader långa lagringen på trä, delvis nytt, ger balans, rundhet och struktur utan att överväldiga frukten. Med en klassisk och avvägd profil framträder citrusfrukter och vita blommor i doften, med svaga vaniljinslag, medan smaken är mjuk, rund och precis. Passar bra till fiskrätter och vita kött.