Mencia 'Azos Val de Rodrigo' Daterra 2019

Mencia "Azos Val de Rodrigo" från Daterra produceras i den spanska regionen Galicien, särskilt i kommunen Manzaneda. År 2014 ledde passionen och viljan att ge sig in i branschen av Laura Lorenzo och hennes partner kock Álvaro Domínguez till skapandet av Daterra, som utökar sin produktion tack vare det synergiska arbetet av flera vinodlare som med stor passion ägnar sig åt odlingen av gamla vinrankor, som går tillbaka till det tjugonde århundradet. Ett system som föreskriver samexistens och värdering av jordbruks-, sociala, politiska och ekonomiska principer, definierat Permakultur, antas för att skydda ekosystemet i naturen.

De rena Mencia-druvorna kommer från vingårdar som sträcker sig över cirka 4,5 hektar mark. Denna mark är verkligen svår att odla, så mycket att odlingen anses vara heroisk: vinrankorna är ympade på terrasser eller sluttningar som endast kan nås till fots, och även skörden av druvorna måste göras för hand. I detta område påverkas klimatet av havsströmmar som ger milda temperaturer både på sommaren och vintern, vilket undviker plötsliga frostnätter som skulle förstöra skörden. I källaren sker avstjälkning av klasarna, en kort maceration på skalen och en jäsning med inhemska jäststammar. Vinet lagras i 11 månader på franska ekfat.

Mencia "Azos Val de Rodrigo" från Daterra har en intensiv körsbärsröd färg; näsan är fylld med blommiga aromer av viol och vilda bär med trevliga fruktiga toner i avslutningen. I munnen upplevs en elegant och balanserad struktur med delikata tanniner som integreras väl, och i avslutningen en fräschör som inbjuder till att dricka. Det passar perfekt med charkuterier, grillat rött kött, vegetariska huvudrätter; intressant även med lagrade ostar. En produkt att avnjuta med vänner vid sommargrillningar utomhus, men också vid informella familjemiddagar för att njuta av ett autentiskt och speciellt vin i glaset.