Maturano del Frusinate 'Arcaro' DS Bio 2022
Vinmakarens viner
Exklusiva vingårdar
Ekologiska och biodynamiskaMaturano från Frusinate "Arcaro" från vingården DS Bio är ett friskt och smakrikt vitt vin perfekt för att följa rätter med fisk med utmärkt pris-prestanda. Det görs med samma druvor i ren form vinifierade med endast inhemska jästarter, lagringen sker i några månader i cementtankar. Den strålande gula färgen introducerar citrus- och mineraliska känslor både på gommen och i näsan, avslutande med en utmärkt smaklig persistens.
"Arcaro" från vingården DS Bio är det mest livliga och omedelbara uttrycket av den inhemska druvsorten Maturano, en vit bär som växer i ett orört område, på de laziska sluttningarna av berget som leder in till Abruzzos nationalpark. Vinstockarna omges av en varierad miljö, bestående av typiska fruktodlingar som olivträd och betande ponnyer från Esperia, en utrotningshotad ras som hålls vid liv av vinmakaren Danilo Scenna, grundaren av egendomen.
DS Bio gör sin "Arcaro" av de vita bären av Maturano som bär frukt på de unga anläggningarna av egendomen, planterade mellan 2013 och 2014 och odlade biodynamiskt med det klassiska spalliersystemet: en fin jämförelse med den andra vita etiketten, som är framställd av de hundraåriga vinstockarna av samma sort, odlade som ett träd, och som ger liv åt Matre. Marken kännetecknas av en stark närvaro av skelett, vilket ger en utmärkt dränering, och av viktiga kalkavlagringar, typiska för att tillföra mineralitet. På en höjd av cirka 630 meter över havet, den utmärkta exponeringen tillåter att få den nödvändiga solens strålar för att säkerställa en perfekt mognad av druvorna, som plockas för hand. Fermenteringen är spontan, initierad och genomförd av endast inhemska jästarter, och sker i betongtankarna, utan maceration på skalen. Överföringen genom gravitation till nya betongtankarna gör att vinet kan mogna i några månader på de fina jästfällningarna. Det är inte planerat några filtrerings- eller klarifieringsoperationer innan buteljering.
Färgen på Maturano del Frusinate "Arcaro" som produceras av DS Bio är en ljus halmgul. Doften är omedelbart präglad av en mycket tydlig mineralitet, som åtföljs av eleganta och varierade kryddiga noter, med en dynamisk hänvisning till citrusaktiga känslor. I lika hög grad avslöjar den första smaken en spänstig och lättdrucken klunk präglad av en livlig friskhet, med subtila inslag av mjukhet och en ganska lång eftersmak. En territoriell och överraskande vit, med stor balans och smaklig njutning: att se bra tillsammans med kryddig mat, kanske med inslag av öst, eller med färska eller lätt lagrade getostar.lagrade.
från italienskt eller EU-ekologiskt jordbruk