Marzemino 'Cornorotto' Maculan 2021

Marzemino "Cornorotto" Maculan är ett venetianskt rödvin med smal profil, som alltid är behagligt att dricka, utan att vara "svårt" eller ointressant. Tack vare de speciella och varierade dofterna som fångar uppmärksamheten under den olfaktoriska analysen, och smaken som öppnar sig på gommen med en frisk och krispig ton, med utmärkt drickbarhet. En flaska som redan är intressant att öppna nu, men som kan fortsätta att utvecklas i glaset även under de kommande två eller tre åren, och alltid framträda med samma linjäritet men med några mer utvecklade dofter.

Denna "Cornorotto" Maculan är en ren Marzemino, en druva som odlas i området Cornorotto, nära kommunen Fara Vicentino. Vi befinner oss inom ett terroir med en kuperad silhuett, präglat av en vulkanisk och tufisk undergrund, typisk för denna del av landet. Druvorna plockas när bären är lätt övermogna, ungefär när de har nått mognad för cirka en vecka sedan. Musten som erhålls från deras pressning jäser i ståltankar med frekventa dagliga överpumpningar. Man fortsätter därför med en slutlig mognad, där vinet vilar i stål i ett halvår, vid slutet av vilket det är redo att buteljeras och sättas på marknaden.

Marzemino "Cornorotto" Maculan framträder för ögat med en färg som påminner om rubin, präglad av en särskild ljusstyrka och glans. Frisk doft, berikad med inslag av vilda bär och antydningar av aromatiska örter, blommor och kryddor. Vid provsmakning är den medelstor, med en smak som har en fin friskhet och en medelstruktur, där den tanniska strukturen är fint integrerad. En utmärkt etikett att kombinera med pastarätter med viltköttssåser.