Marzemino 'Berzmèin' Rio Rocca - Il Farneto 2021

Berzmèin från det lilla vineriet Il Farneto är en entusiastisk uttryck av druvan Marzemino: ett mjukt, saftigt och mycket balanserat rödvin, producerat med respekt för de gamla och sunda jordbruksmetoderna. Den produktionsfilosofi som Il Farneto har inlett med vinserien kallad Rio Rocca innebär faktiskt biodynamisk hantering av vingårdarna, spontana jäsningar, det vill säga utan tillsats av jäst, avvisande av filtreringar och klarningsmedel och en minimal användning av svavel.

Berzmèin föds av friska och mogna druvklasar från biodynamisk odling, handplockade i slätten av Farneto, i provinsen Reggio Emilia, 250 meter över havet och nära dalen Rio Rocca. Druvorna avstjälkas och krossas och musten överförs till ståltankar, där jäsningen sker spontant med inhemska jäster och skalmaceration i 8 dagar. Efter avpressningen sker den malolaktiska jäsningen spontant och vinet vilar på fin jäst i över 12 månader i tonneau av fransk ek, utan klarning eller filtrering.

Denna tolkning av Marzemino från Emilia avslöjar sig vid provsmakningen med god struktur och stor drickbarhet. I glaset sprider den dofter av bär och vilda kryddor. Smaken är mjuk, fruktig och omslutande, kännetecknad av en god friskhet som ger den elegans tillsammans med en stor gastronomisk potential.