Collio Bianco Martissima 2023

Collio Bianco di Martissima är ett komplext och vertikalt vitt vin, kapabelt att tydligt berätta karaktären av de lokala vinstockarna och den typiska ponca som det kommer ifrån. Vinet genomgår endast en natt av maceration innan det mognar i stål och sedan i flaska, en lång mognad som möjliggör utvecklingen av en vertikal och komplex profil. I näsan känner man gula blommor och persika med mogen vit frukt. På paletten avslöjar det struktur, nerv och en väl avgränsad sälta, perfekt för att följa med saftiga rätter av fisk eller rätter med en lätt fetma, som en havsabborre i brödskorpa