Marsannay Rouge ' La Chapitre' Jean Fournier 2022

Domaine Jean Fournier introducerar Marsannay Rouge ‘Le Chapitre’, en hantverksetikett med en subtil och oemotståndlig charm som har sitt ursprung i den norra delen av Côte de Nuits, hemmet för de stora Pinot Noir-vinerna i Bourgogne. Historien bakom denna flaska är intressant eftersom den ursprungligen inte ingick i AOC Marsannay och därför sålde Laurent Fournier, son till Jean och nuvarande ägare av Domaine, vinet under den generiska regionala beteckningen Bourgogne Rouge. År 2019, tack vare en översyn av AOC Marsannays vingårdar, omklassificerades parcellen ‘Le Chapitre’ till cru i beteckningen.

‘Le Chapitre’ Marsannay Rouge Domaine Jean Fournier är tillverkad av enbart Pinot Noir-druvor från vinrankor planterade 1950 och 2010 på mark som huvudsakligen består av oolit och ljusa leror, kännetecknade av en full östlig exponering. I fältet respekteras principerna för ekologiskt jordbruk, certifierat sedan 2008, och skörden görs helt för hand. Vinifieringen baseras på spontan alkoholfermentering delvis med hela klasar medan den följande ett års lagringsfas äger rum i franska ekfat på 228 och 600 liter, nya för 25%. Vid denna tidpunkt blandas de två massorna och får vila i tonneau i ytterligare 6 månader fram till den slutliga buteljeringen.

Marsannay Rouge ‘Le Chapitre’ från Domaine Jean Fournier har en intensiv körsbärsröd färg. Den eleganta och komplexa aromprofilen består av dofter av mogna röda frukter som körsbär, som åtföljs av blommiga och kryddiga nyanser, med inslag av kaffe som ram. Smaken visar en exceptionell balans mellan den omfamnande värmen, den livliga friskheten, den oväntade mineraliteten och den silkeslena tanninen.