Marsannay Rouge 'Clos du Roy' Sylvain Pataille 2023
Vinmakarens vinerMarsannay "Clos du Roy" är en elegant och raffinerad Pinot Noir från Cote d'Or, som har mognat i flera månader i begagnade ekfat. Stor och sammetslen, uttrycker den aromer av rödfrukt, körsbär, rabarber, kryddor och jordiga inslag. På gommen är den silkeslen, smakrik och komplex, med silkeslena tanniner och generös friskhet.
‘Clos du Roy’ Marsannay Rouge är ett av de främsta etiketterna från den burgundiska vinmakaren Sylvain Pataille, som gör naturlighet och elegans till sina framträdande kännetecken. Clos du Roy, beläget vid portarna till Dijon, i den yttersta norra delen av Côte de Nuits, representerar en av de climat som är äldst, mest kända och mest lämpade i hela Marsannay-området. Det är inte förvånande att översättningen av namnet på denna vinodling är “clos av kungen”, vilket understryker dess exceptionella värde. “Clos” är ett franskt vinord som indikerar en väl avgränsad vingård, omgiven av en mur.
Sylvain Pataille Marsannay Rouge ‘Clos du Roy’ framställs uteslutande av Pinot Noir-druvor, som kommer från vinrankor som är mellan 15 och 60 år gamla. Vingårdarna ligger på kullen, mellan 200 och 300 meter över havet, på ler-kalkhaltiga jordar med sydostläge och odlas enligt principerna för ekologiskt och biodynamiskt jordbruk. Skörden sker för hand och jäsningen av hela klasar sker spontant i glasfiberbehållare, med förlängd maceration på skalen. Den följande mognadsprocessen äger rum i begagnade ekfat i cirka 24 månader.
I glaset visar Marsannay ‘Clos du Roy’ Rouge från Sylvain Pataille en ljus rubinröd nyans. Doftprofilen är omfattande, med inslag av röda frukter, violer, söta kryddor, rabarber och jord, ackompanjerad av boisé nyanser. Vid provsmakning avslöjar den autenticitet och stor friskhet, samt en silkeslen och mineralisk progression som varar länge. Ren, långlivad och av exemplariskt typicitet, som kräver en viktig kombination som den traditionella coq au vin, en hane marinerad i rödvin och långkokt med fläsk, svamp och örter.