Marsannay Bio Maison Lou Dumont - Koji Nakada 2023

Marsannay från Maison Lou Dumont kommer från Pinot Noir-druvor som kommer från egna vingårdar, odlade enligt ekologiska metoder. Jorden bearbetas med hjälp av hästar för att bevara dess struktur och undvika överdriven kompakthet. I källaren sker vinifieringen delvis med hela klasar, ett val som bidrar till att ge vinet mer struktur och komplexitet. Buketten är bred och uttrycksfull, med inslag av röda frukter, kryddiga och rostade toner samt fascinerande noter av skogsbottens som påminner om mossa. På paletten är den saftig och omslutande, stödd av eleganta och harmoniska tanniner. Utmärkt i kombination med en filet mignon med en sås av röda bär