Marsala Superiore Riserva Semisecco Florio 2018
Denna Marsala Superiore Riserva Semisecco från Florio är ett fint förstärkt vin, producerat av druvor som skördas från vinstockar odlade i den typiska marsalesiska buskformen. Vinet förstärks med must, sockerhaltig mistella och vinbrännvin, för att sedan lagras i cirka ett decennium på ekfat. På näsan överraskar det med aromer av kryddor, men också med söta toner av nougat och dadlar. I avslutningen märks en fascinerande arom som påminner om läder. På gommen är det rikt och beständigt, utpräglat smakrikt och varmt
Florio Marsala Superiore Riserva Semisecco är ett sicilianskt förstärkt vin som imponerar med sin söta och salta smak på samma gång. Avgörande för att bestämma karaktären av Marsala är operationen av "förälskelse", det vill säga tillsatsen av vinodlingsalkohol eller vinbrännvin till det nyjästa vinet. I kategorin Superiore tillsätts den framtida Marsala också med den så kallade "concia", som består av kokt must och mistella, den senare producerad genom tillsats av alkohol till den jästa musten för att stoppa jäsningsprocessen och därmed bevara en viss mängd kvarvarande socker.
Florio Marsala Superiore Riserva Semisecco är tillverkat av ren Grillo-druvor som växer i kustzonen i kommunen Marsala och i inlandet i provinsen Trapani. Specifikt odlas växterna som marsalese buskar på röda medeltunga jordar rika på sand, i det klassiska medelhavsklimatet och den ventilerade miljön som kännetecknar området. Skörden utförs för hand vid avancerad mognad och druvorna utsätts sedan för pressningsoperationen som föregår jäsningen vid kontrollerad temperatur i cementbehållare. När jäsningsprocessen är avslutad tillsätts vinets mistella, kokt must och vinbrännvin och det placeras sedan för att lagras i 10 långa år i ekfat inuti Florio-källaren, bara 147 meter från havet.
Florio Marsala Superiore Riserva Semisecco kännetecknas av en intensiv bärnstenfärg. Den aromatiska kontexten beskrivs av mötet mellan söta känslor av torkad frukt, russin, honung, nougat och dadlar samt djupa inslag av ek och läder, med noter av vanilj och kakao i avslutningen. Rik, varm och smakrik är smaken, mycket långvarig och nästan stickande i avslutningen.