Marsala Superiore Riserva Semisecco Florio 2018
Denna Marsala Superiore Riserva Semisecco från Florio är ett fint förstärkt vin, producerat av druvor som skördas från vinstockar odlade i den typiska marsalesiska buskformen. Vinet förstärks med must, sockerhaltig mistella och vinbrännvin, för att sedan lagras i cirka ett decennium på ekfat. På näsan överraskar det med aromer av kryddor, men också med söta toner av nougat och dadlar. I avslutningen märks en fascinerande arom som påminner om läder. På gommen är det rikt och beständigt, utpräglat smakrikt och varmt
Florio Marsala Superiore Riserva Semisecco är ett sicilianskt förstärkt vin som imponerar med sin söta och salta smak på samma gång. En avgörande del av Marsalas karaktär är operationen "förälskelse", det vill säga tillsatsen av vinodlingsalkohol eller vinbrännvin till det nyjästa vinet. I kategorin Superiore tillsätts även den så kallade "concia", som består av kokt must och mistella, där den senare produceras genom att tillsätta alkohol till den jästa musten för att stoppa jäsningsprocessen och därmed bevara en viss mängd restsocker.
Florio Marsala Superiore Riserva Semisecco är framställd av rena Grillo-druvor som växer i kustzonen i kommunen Marsala och i inlandet i provinsen Trapani. Specifikt odlas vinrankorna som marsaleträd på röda medeltunga jordar rika på sand, i det klassiska medelhavsklimatet som kännetecknar området. Skörden görs för hand vid avancerad mognad och druvorna genomgår sedan pressningsoperationen som föregår jäsning vid kontrollerad temperatur i cementbehållare. När jäsningsprocessen är avslutad tillsätts mistella, kokt must och vinbrännvin och vinet får sedan lagras i 10 långa år i ekfat i Florios källare, bara 147 meter från havet.
Florio Marsala Superiore Riserva Semisecco kännetecknas av en intensiv bärnstenfärg. Den aromatiska kontexten beskrivs av mötet mellan söta känslor av torkad frukt, russin, honung, nougat och dadlar och djupa inslag av ek och läder, med toner av vanilj och kakao i avslutningen. Rik, varm och smakrik är smaken, mycket långvarig och nästan stickande i avslutningen.